Bucătăria mea asiatică: Tăiței, găluște, salată, sushi, wok, bao

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Bucătăria mea asiatică” de Jennifer Joyce este lăudată pentru designul său frumos, fotografiile captivante și rețetele clare și accesibile, care se adresează bucătarilor cu diferite niveluri de calificare. Cartea oferă un amestec de rețete asiatice tradiționale cu întorsături moderne și promovează bucuria diversității culturale prin mâncare. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat preocupările legate de originea non-asiatică a autorului ca o potențială problemă în contextul autenticității.

⬤ Design frumos și fotografii captivante
⬤ rețete clare și directe
⬤ accesibil bucătarilor de toate nivelurile de calificare
⬤ încurajează explorarea diverselor bucătării
⬤ oferă rețete tradiționale cu întorsături moderne
⬤ include instrucțiuni utile pentru a trata ingrediente precum tofu.

Preocupări legate de originea non-asiatică a autorului și impactul acesteia asupra autenticității culturale; unii ar putea considera că titlul ar putea ridica sprâncene din această cauză.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

My Asian Kitchen: Noodles, Dumplings, Salad, Sushi, Wok, Bao

Conținutul cărții:

Creați și savurați mâncărurile asiatice clasice pe care le cunoașteți și le iubiți, descoperiți noi preferințe și distrați-vă cu preparate moderne pline de aromă asiatică.

Cuprinzând tradițiile alimentare din Japonia, China, Vietnam, Taiwan, Coreea și Malaezia, My Asian Kitchen vă oferă cunoștințele culinare de care aveți nevoie pentru a vă împinge mai departe înțelegerea aromelor și a vă stăpâni mâncărurile preferate acasă. În loc să grupeze rețetele pe țări, autoarea Jennifer Joyce le-a aranjat pe stiluri de mâncare:

⬤ Fripturi picante din wok, inclusiv Creveți picanți cu tamarind și Pui thailandez cu caju și sos de gem de chili.

⬤ Ciorbe reconfortante, inclusiv supa taiwaneză cu tăiței de vită și supa Kimchi și tofu.

⬤ Bao, găluște și wonton-uri, inclusiv burtă de porc înăbușită cu ceapă de primăvară și alune zdrobite Bao, Gyoza de pui și Shiitake cu sos Miso Lemon Dipping și găluște thailandeze Shumai.

⬤ Salate sănătoase precum Crispy Spiced Tofu Veggie Bowl cu dressing Ponzu și Salată de mere cu dressing Miso Maple.

⬤ Deserturi de inspirație asiatică, inclusiv Devil's Food Cake cu glazură Matcha și Chili Chocolate Nut Bark cu nucă de cocos.

⬤ Și multe altele!

Rețetele sunt simplificate, cu scurtături acolo unde este cazul, dar nu în detrimentul sacrificării gustului. Există chiar desene și ghiduri pe parcursul cărții pentru a vă ajuta să abordați sarcini dificile, cum ar fi împăturirea propriilor găluște, obținerea tehnicii de grătar perfecte sau personalizarea oalelor calde ramen și donabe.

De la vinete la grătar cu sos dulce de soia și lime și frigărui de porc cu glazură de zahăr de palmier și Jaew la pui Adobo și coaste glazurate Miso, Bucătăria mea asiatică este o aventură în diversitatea orbitoare a bucătăriei asiatice moderne.