Bucătărie profesională practică

Recenzii ale cititorilor

Biblia Bucătarilor este o carte de bucate foarte apreciată, care servește drept referință esențială atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru bucătarii amatori. Are o lungă istorie de utilizare în învățământul culinar și este apreciată pentru abordările sale practice și informațiile cuprinzătoare. Mulți utilizatori subliniază valoarea sa ca instrument de predare, în special pentru tinerii bucătari care își încep cariera. Cu toate acestea, unii cititori potențiali notează că poate fi dificil de urmărit fără cunoștințe anterioare de gătit din cauza lipsei ilustrațiilor.

⬤ Referință cuprinzătoare pentru tehnicile de gătit
⬤ potrivită atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru cei profesioniști
⬤ reputație de lungă durată în învățământul culinar
⬤ informații bine structurate
⬤ carte de bună calitate
⬤ recomandată pe scară largă pentru abordarea sa practică.

Lipsă de imagini sau ilustrații, ceea ce o poate face dificilă pentru începători; unii o pot găsi prea tehnică sau avansată, fără a avea cunoștințe de bază de gătit.

(pe baza a 33 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Practical Professional Cookery

Conținutul cărții:

Practical Professional Cookery este recunoscută în întreaga lume anglofonă ca fiind sursa consacrată de rețete atât pentru studenți, cât și pentru profesioniști.

Practical Professional Cookery acoperă întreaga gamă de lucrări, de la cele mai elementare mâncăruri până la cele care necesită tehnici avansate. Fiecare rețetă este prezentată într-un format etapizat, ușor de urmat.

Această a treia ediție revizuită a fost actualizată cu includerea mai multor alimente și terminologii internaționale, în special australiene.