Bucătărie și cultură: O istorie a mâncării și a oamenilor

Recenzii ale cititorilor

Cartea explorează relația complexă dintre mâncare și cultură, oferind o perspectivă istorică din preistorie până în zilele noastre. În timp ce mulți cititori au găsit-o captivantă și informativă, în special cei din domeniul educației culinare, unii critici au evidențiat inexactități factuale și o lipsă de rigoare academică.

Interesant și bogat în informații despre istoria alimentelor și a practicilor culturale. Interesant pentru iubitorii de mâncare și cercetători, oferind umor, rețete și grafică. Mulți au considerat-o o resursă didactică valoroasă și o lectură recomandată pentru cei interesați de istoria alimentelor.

Conține mai multe inexactități factuale și generalizări radicale fără un suport adecvat. Unii cititori au găsit-o superficială și lipsită de profunzime academică, ducând la dezamăgire. Câteva recenzii au menționat, de asemenea, condițiile proaste ale cărții la livrare.

(pe baza a 37 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cuisine and Culture: A History of Food and People

Conținutul cărții:

O relatare iluminatoare a modului în care istoria ne modelează dietele - acum într-o nouă ediție revizuită și actualizată, a treia.

De ce credeau romanii antici că scorțișoara crește în mlaștini păzite de lilieci ucigași uriași? Cum au influențat culturile africane importate prin sclavie gătitul în sudul Americii? La ce serveșteMcDonald's-ul de 700 de locuri din Beijing în era globalizării? Cu răspunsurile la aceste întrebări și la multe altele asemănătoare, Cuisine andCulture, Third Edition prezintă o explorare captivantă, distractivă și informativă a interacțiunilor dintre istorie, cultură și mâncare.

De la preistorie și primele societăți din semiluna fertilă până la bucătarii celebri de astăzi, Cuisine and Culture, ThirdEdition prezintă o abordare multiculturală și multietnică pentru a înțelege cum și de ce evenimentele istorice majore au afectat și au definit tradițiile culinare în diferite societăți. Acum revizuită și actualizată, această a treia ediție este mai cuprinzătoare și mai perspicace ca niciodată.

⬤  Acoperă preistoria până în zilele noastre - de la descoperirea focului până la apariția emisiunilor culinare de televiziune.

⬤ Exploră modul în care istoria, cultura, politica, sociologia și religia au determinat cum și ce au mâncat oamenii de-a lungul epocii.

⬤ Include o mostră de rețete și meniuri din diferite perioade istorice și culturi.

⬤ Include ghiduri de pronunție franceză și italiană, o cronologie a cărților alimentare și a cărților de bucate de importanță istorică și o bibliografie extinsă.

⬤ Include conținut complet nou despre tehnologie, marketing alimentar, bucătari celebri și emisiuni de televiziune de gătit, și Canadiancuisine.

Completat cu fotografii și ilustrații istorice revelatoare, Cuisine and Culture este o introducere esențială în istoria alimentară pentru studenți, pasionați de istorie și iubitori de mâncare.