Războiul prafului de copt: lupta cruntă pentru alimente care a revoluționat gătitul

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Baking Powder Wars” de Linda Civitello explorează istoria fascinantă și implicațiile sociale ale prafului de copt, dezvăluind impactul acestuia asupra bucătăriei și culturii americane. Narațiunea include povești despre concurență și inovație, subliniind în special contribuțiile femeilor în bucătărie înainte și după inventarea prafului de copt. Cu toate acestea, se observă că cartea poate suferi de probleme structurale și de unele nemulțumiri ale cititorilor cu privire la opiniile autorului pe teme politice.

⬤ Narațiune captivantă și informativă
⬤ cercetare amănunțită
⬤ dezvăluie contexte istorice și culturale intrigante
⬤ amuzantă pentru pasionații de gastronomie
⬤ educă cititorii cu privire la importanța prafului de copt în modelarea bucătăriei americane și a dinamicii de gen în bucătărie
⬤ stil de scriere accesibil.

⬤ Ocazional derutant, cu prea multe nume
⬤ lipsește coeziunea narativă, uneori se citește ca o listă de evenimente
⬤ afirmațiile critice pot părea de opinie fără un context suficient
⬤ unii cititori au găsit dificile vocea pasivă și construcția cu multe pronume
⬤ se sugerează necesitatea unui editor
⬤ se încheie cu un comentariu politic care, în opinia unora, a distras atenția de la subiectul principal.

(pe baza a 31 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Baking Powder Wars: The Cutthroat Food Fight That Revolutionized Cooking

Conținutul cărții:

Brevetat pentru prima dată în 1856, praful de copt a declanșat o luptă americană clasică pentru supremația în afaceri. Timp de aproape un secol, mărcile s-au luptat pentru a câștiga consumatori loiali pentru noul miracol al drojdiei, transformând comerțul și publicitatea americană chiar și atunci când au declanșat o revoluție chimică în bucătăriile lumii.

Linda Civitello face o cronică a luptei titanice care a remodelat dieta Americii și i-a rescris rețetele. Președinți și baroni tâlhari, litigii fără menajamente și mită îndrăzneață, formule concurente și prețuri necruțătoare - Civitello arată cum sute de companii au căutat să controleze piața, concentrându-se asupra celor patru mari Rumford, Calumet, Clabber Girl și a brandului Royal, odinioară popular.

De asemenea, ea relatează poveștile nespuse ale războiului, de la afirmațiile Royal conform cărora concurenții săi vindeau otravă, până la campania Ku Klux Klan împotriva Clabber Girl și a proprietarilor săi germani catolici. Cercetat exhaustiv și bogat în detalii, Războaiele prafului de copt este povestea uitată a modului în care o industrie în devenire l-a ridicat pe Cain - și a crescut prăjituri, fursecuri, brioșe, clătite, gogoși și biscuiți.