Buttermilk Graffiti: Călătoria unui bucătar pentru a descoperi noua bucătărie Melting-Pot a Americii

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare captivantă a bucătăriei americane prin prisma diferitelor culturi și a poveștilor oamenilor din spatele mâncării. Cartea combină povestirea narativă cu experiențele și perspectivele personale, prezentând tapițeria bogată a influențelor imigranților asupra bucătăriei americane. Scrisul lui Edward Lee este apreciat pentru căldura și profunzimea sa, ceea ce îl face mai mult decât o simplă carte de bucate. Cu toate acestea, unii cititori consideră că rețetele sunt dificile și că narațiunea nu este la fel de captivantă în anumite părți.

⬤ Perspective fascinante asupra poveștilor alimentare culturale și ale imigranților.
⬤ Frumos scris, cu un stil narativ cald și captivant.
⬤ Oferă o varietate de perspective asupra alimentației și culturii.
⬤ Îmbină explorarea culinară cu experiențele personale.
⬤ Rețetele, deși provocatoare, sunt inovatoare și legate de povești.

⬤ Unele rețete necesită cunoștințe avansate de gătit, care ar putea să nu fie accesibile tuturor cititorilor.
⬤ Câțiva cititori au găsit narațiunea mai puțin convingătoare decât se așteptau.
⬤ Ingredientele pentru unele rețete pot fi greu de găsit pentru anumite persoane.

(pe baza a 49 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Buttermilk Graffiti: A Chef's Journey to Discover America's New Melting-Pot Cuisine

Conținutul cărții:

„Excelent.”.

-- Publishers Weekly, recenzie cu stele

„O carte sinceră și orientată spre viitor.”.

--Kirkus Reviews

„Conjură s) scriitori la fel de diverși și convingători ca Alexis de Tocqueville, M. F. K. Fisher,.

Și Anthony Bourdain.... Puternic, emoționant și oportun.”.

-- Atlanta Journal-Constitution

„Crud, curajos.... Fiecare capitol din Buttermilk Graffiti prezintă o nouă aventură.”.

--Richmond Times-Dispatch

„Lee este în mod constant dispus să se scufunde în locuri necunoscute și în conversații provocatoare.

Pentru a obține povești care nu au fost încă spuse, iar cititorul iese din Buttermilk Graffiti mai bogat pentru eforturile sale.... Buttermilk Graffiti reprezintă exact tipul de anchetă.

Care contribuie la crearea unei scene alimentare naționale vibrante.”.

--Christian Science Monitor

„Lee decojește straturile a ceea ce înseamnă să fii american astăzi.... Buttermilk Graffiti ) conține un nivel de conștientizare care lipsește adesea din memoriile bucătarilor.... Lee este la fel de citit și de reflexiv ca maestrul genului Anthony Bourdain, dar aduce o viziune nouă.”.

--Eater

„Într-o perioadă în care cultura melting-pot a Americii îi sperie pe atât de mulți cetățeni, Lee găsește speranță și bucurie în vizitarea comunităților etnice din toată întinderea națiunii.”.

--Booklist

Numită una dintre cele mai bune 10 cărți despre mâncare pentru primăvara anului 2018 de Publishers Weekly

Mâncarea americană este o poveste a amestecurilor. Imigranții sosesc, culturile se ciocnesc, iar din împingere-primire apar mâncăruri și arome noi și interesante. Dar pentru Edward Lee, care, la fel ca Anthony Bourdain sau Gabrielle Hamilton, este la fel de mult scriitor pe cât este de bucătar, prima îmbucătură surprinzătoare este doar începutul. Cum rămâne cu oamenii din spatele mâncării? Cum rămâne cu tradițiile, inovațiile, amintirile?

Un povestitor înnăscut, Lee a decis să plece la drum și a petrecut doi ani descoperind relatări fascinante din fiecare colț al țării. Există un cuplu cambodgian în Lowell, Massachusetts, și eforturile lor de a recrea aromele țării lor pierdute. O cafenea uigură din Brighton Beach din New York servește o supă de tăiței care pare atât de familiară și totuși atât de exotică - un ingredient neașteptat deschide o fereastră către o cultură cu totul unică. Un beignet de la Caf du Monde din New Orleans, la fel de puternic ca madeleine lui Proust, inspiră o narațiune care traversează timpul, înapoi la primii bucătari creoli, apoi înainte la un hoedduck coreean din făină de orez și un beignet pudrat cu matcha.

Șaisprezece aventuri, 16 capitole noi și vibrante în marea poveste în evoluție a bucătăriei americane. Și 40 de rețete, create de Lee, care aduc aceste preparate noi în bucătăriile noastre.