Cafeaua: Un ghid cuprinzător pentru boabe, băuturi și industrie

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o resursă cuprinzătoare privind cafeaua, potrivită atât pentru entuziaști, cât și pentru profesioniștii din industrie. Ea acoperă o gamă largă de subiecte, de la creșterea și prelucrarea cafelei până la semnificația sa culturală și problemele de mediu. Cu toate acestea, deși este lăudată pentru rigurozitatea sa și contribuțiile experților, unii cititori au considerat că îi lipsesc anumite detalii esențiale și au remarcat că complexitatea sa ar putea să nu se adreseze tuturor.

⬤ Foarte cuprinzătoare
⬤ referință excelentă pentru iubitorii de cafea și profesioniști
⬤ acoperă o gamă largă de subiecte, inclusiv creșterea, procesarea și aspectele culturale
⬤ prezintă contribuții de la diverși experți
⬤ apreciată pentru fotografii și diagrame
⬤ sporește aprecierea pentru cafea.

⬤ S-ar putea să lipsească unele informații esențiale
⬤ textul complicat s-ar putea să nu fie ușor de digerat pentru toți cititorii
⬤ lipsesc detaliile aprofundate pentru profesioniștii din domeniul cafelei
⬤ se remarcă ca fiind o lectură îndelungată.

(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry

Conținutul cărții:

Cafeaua: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry oferă un ghid definitiv al numeroaselor dimensiuni bogate ale bobului și ale băuturii în întreaga lume. Experți de marcă din mediul academic și de afaceri analizează istoria cafelei, răspândirea sa la nivel mondial, cultivarea, prepararea, comercializarea și problemele sociale și de mediu care o înconjoară în prezent.

Aceștia discută, de exemplu, despre impactul globalizării, despre numeroasele definiții ale comerțului organic, direct și echitabil, despre sănătatea femeilor fermier, despre relațiile dintre umbră, păsări și cafea, despre prăjirea cafelei ca artă și știință și despre locul unde se realizează profiturile în lanțul de producție. Bazându-se pe interviuri și pe viețile oamenilor care lucrează în acest domeniu - de la culegători și prăjitori la proprietari de baruri de cafea și consumatori - această carte aduce o latură umană convingătoare poveștii. Autorii evită romantizarea sau demonizarea oricărui grup din industrie.

Ei iau în considerare aspecte fundamentale, dar larg neînțelese, cum ar fi cine adaugă valoare boabelor, constrângerile vieții țărănești și impactul schimbărilor climatice.

Trecând dincolo de răspunsuri simple, ei reprezintă diverși participanți la lanțul de aprovizionare și o gamă largă de opinii cu privire la problemele și soluțiile propuse în industrie. Cafeaua oferă o examinare multidimensională a unui produs înșelător de cotidian, dar extrem de complex, care rămâne în centrul multor milioane de vieți.

Urmărind călătoria cafelei de la câmp la ceașcă, acest manual despre una dintre băuturile preferate ale lumii este un ghid esențial pentru profesioniști, iubitori de cafea și studenți deopotrivă. Contribuții de: dr: Sarah Allen, Jonathan D. Baker, Peter S.

Baker, Jonathan Wesley Bell, Clare Benfield, H. C. "Skip" Bittenbender, Connie Blumhardt, Willem Boot, Carlos H.

J. Brando, August Burns, Luis Alberto Cuellar, Olga Cuellar, Kenneth Davids, Jim Fadden, Elijah K.

Gichuru, Jeremy Haggar, Andrew Hetzel, George Howell, Juliana Jaramillo, Phyllis Johnson, Lawrence W. Jones, Alf Kramer, Ted Lingle, Stuart McCook, Michelle Craig McDonald, Sunalini Menon, Jonathan Morris, Joan Obra, Price Peterson, Rick Peyser, Sergii Reminny, Paul Rice, Robert Rice, Carlos Saenz, Vincenzo Sandalj, Jinap Selamat, Colin Smith, Shawn Steiman, Robert W. Thurston, Steven Topik, Tatsushi Ueshima, Camilla C.

Valeur, Geoff Watts și Britta Zeitemann.