Calabria mea

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Calabria mea” este o colecție sinceră și autentică de rețete tradiționale calabreze, îmbogățită cu povestiri personale, istorie și perspective culturale. Cititorii apreciază dedicarea cărții pentru bucătăria italiană autentică, fără americanizare, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru gătit, cât și pentru educația culturală. Cu toate acestea, unii cititori observă că anumite rețete pot fi dificile pentru începători și menționează dorința de a avea mai multe imagini.

⬤ Rețete calabreze autentice care sunt fidele tradițiilor culinare ale regiunii.
⬤ Povești personale și perspective culturale care îmbunătățesc experiența de lectură.
⬤ Varietate de rețete în diferite categorii (aperitive, feluri principale, deserturi).
⬤ Accent pe ingrediente simple, proaspete și tehnici de gătit tradiționale.
⬤ Fotografii și ilustrații frumoase care completează rețetele.

⬤ Unele rețete sunt complexe și pot să nu fie potrivite pentru bucătarii începători.
⬤ Lipsa imaginilor pentru fiecare fel de mâncare finit, pe care unii cititori o găsesc dezamăgitoare.
⬤ Unele rețete au proporții neclare ale ingredientelor, ceea ce duce la confuzie și potențială risipă.
⬤ Dimensiunea mică a caracterelor din carte face dificilă pentru unii cititori citirea confortabilă a textului.

(pe baza a 131 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

My Calabria

Conținutul cărții:

La capătul "cizmei" Italiei se află Calabria.

Este o regiune frumoasă, muntoasă, populată de pescari și mici fermieri. Rosetta Costantino a crescut în acest peisaj accidentat - tatăl ei era cioban și producător de vin, iar mama sa era asistenta lui neobosită.

Când familia ei a emigrat în California, au recreat o mică Calabria pe proprietatea lor, gătind cu vinete, roșii și ardei din grădina lor, ricotta proaspătă făcută de la zero și paste făcute manual. Un popor frugal, calabrezii sunt maeștri conservatori, transformând smochinele proaspete în gem, conservând ton proaspăt în ulei și uscând la soare ardeii pentru iarnă. Acum, Rosetta împărtășește povestea familiei sale și îi introduce pe cititori în simplitatea arzătoare a mâncării calabreze.

Prima carte de bucate a unei regiuni puțin cunoscute din Italia, Calabria mea celebrează bogăția peisajului regiunii și farmecul bucătăriei sale. Aceasta este o carte de bucate pentru vremurile noastre: o reamintire a modului în care bucătarii ingenioși și descurcăreți pot crea o bucătărie locală superbă.