Deserturi din sudul Italiei: Redescoperirea tradițiilor dulci din Calabria, Campania, Basilicata, Puglia și Sicilia [A Baking Book]

Recenzii ale cititorilor

Cartea este celebră pentru rețetele sale autentice și unice de deserturi din sudul Italiei, însoțite de fotografii superbe și instrucțiuni clare. Cartea oferă informații de bază despre deserturi și regiuni, ceea ce o face plăcută de citit, precum și de gătit. Cu toate acestea, multe rețete îi pot pune la încercare pe bucătarii obișnuiți, iar cei care preferă deserturile cu ciocolată ar putea găsi că lipsește.

Rețete autentice și unice, fotografii superbe, instrucțiuni clare, context istoric bogat, o varietate frumoasă de deserturi și o sursă minunată pentru cei cu rădăcini în sudul Italiei.

Unele rețete pot fi dificile pentru bucătarii medii, absența deserturilor cu multă ciocolată ar putea dezamăgi iubitorii de ciocolată, iar cartea necesită abilități decente în bucătărie, ceea ce o face mai puțin potrivită pentru începători.

(pe baza a 119 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]

Conținutul cărții:

Un ghid autentic al dulciurilor festive și apetisante din sudul Italiei, inclusiv specialități regionale care sunt practic necunoscute în această țară, precum și variații ale deserturilor mai populare precum cannoli, biscotti și gelato.

În Southern Italian Desserts, Rosetta Costantino, autoarea aclamatei cărți My Calabria, adună șaptezeci și cinci de rețete preferate din regiunile Calabria, Campania, Basilicata, Puglia și Sicilia. Aceste zone pitorești au o istorie bogată de deserturi frumoase, multe dintre ele legate de sărbători și festivaluri. De exemplu, Zeppole di San Giuseppe sunt produse de patiserie asemănătoare gogoșilor, acoperite cu smântână și cireșe, făcute în mod tradițional în Campania pentru sărbătorirea Zilei Tatălui. Iar budinca siciliană răcită cu pepene roșu, Gelo di Mellone, este un fel de mâncare răcoritoare servită vara, cu ocazia festivalului patronului orașului Palermo, Rosalia. Alte deserturi, cum ar fi gelato de kaki, smochine înmuiate în ciocolată umplute cu migdale și coajă de portocală confiată și rulouri de tort cu ciocolată și alune celebrează bogățiile locale și alimentele tradiționale din sudul Italiei. Cu rețete pentru deserturi italiene mai familiare, cum ar fi cannoli și gelato, precum și dulciuri delicios de obscure, cum ar fi cassatas bogate, fursecuri cu migdale și prăjituri sfogliatelle umplute cu cremă, Southern Italian Desserts oferă un deliciu pentru fiecare ocazie.

Pe lângă faptul că explică istoria regională, simbolismul și tradiția din spatele deserturilor, Costantino vă învață cum să vă aprovizionați cămara de deserturi și vă oferă toate rețetele de bază de care aveți nevoie pentru a vă îmbarca într-un tur dulce al sudului Italiei din bucătăria dumneavoastră. Această încântătoare carte de bucate vă va extinde repertoriul de deserturi și vă va lăsa să visați la Italia. Buon appetito.