Carne curată: Cum cultivarea cărnii fără animale va revoluționa cina și lumea

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 349 voturi.

Titlul original:

Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World

Conținutul cărții:

Paul Shapiro vă oferă un loc în primul rând la povestea sălbatică a cursei pentru crearea și comercializarea unei cărni mai curate, mai sigure, durabile - carne adevărată - fără animale. De la vizionarii întreprinzători la atelierele oamenilor de știință și la sălile de consiliu ale marilor companii - Shapiro detaliază această căutare a cărnii curate și a altor produse de origine animală și examinează dezbaterea care se desfășoară în jurul ei.

Încă de la apariția lui Homo sapiens, acum aproximativ un sfert de milion de ani, animalele au satisfăcut dorința de carne a speciei noastre. Cu toate acestea, având în vedere creșterea populației globale și a cererii de carne, ouă, produse lactate, piele și multe altele, creșterea unui număr atât de mare de animale de fermă este extrem de ineficientă și afectează enorm planeta, sănătatea publică și, cu siguranță, animalele însele.

Dar dacă am putea să mâncăm și carne? Următoarea mare revoluție științifică este în curs de desfășurare - descoperirea de noi modalități de a crea suficientă hrană pentru populația lumii, în continuă creștere și mereu înfometată.

Intră în scenă carnea curată - carne reală, crescută (sau preparată! ) din celule animale - precum și alte alimente curate care renunță complet la celulele animale și sunt construite pur și simplu de la moleculă în sus. Numită și carne crescută în laborator, carne cultivată sau carne bazată pe celule, această cursă promite să aducă o altă domesticire. În timp ce strămoșii noștri au domesticit animalele sălbatice pentru a le transforma în animale de fermă, astăzi începem să le domesticim celulele, lăsând animalele în afara ecuației. Dintr-o singură celulă de vacă s-ar putea hrăni un sat întreg. Iar povestea acestei "a doua domesticiri" este departe de a fi îmblânzită.