Carne curată: Cum cultivarea cărnii fără animale va revoluționa cina și lumea

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Carne curată” de Paul Shapiro explorează viitorul alimentației prin intermediul agriculturii celulare și al tehnologiilor cărnii curate. Cartea prezintă informații despre ineficiența producției tradiționale de carne, cruzimea din agricultura animală și potențialul cărnii cultivate în laborator ca soluție durabilă. Shapiro echilibrează povestirea informativă cu contextul istoric, evitând în același timp un ton predicativ, făcând conținutul accesibil unui public larg, de la consumatorii de carne la vegani.

⬤ Oferă un context istoric puternic și o analiză aprofundată a industriei cărnii curate și a impactului său potențial asupra sustenabilității.
⬤ Ușor de citit și digerabil pentru un public larg.
⬤ Autorul evită tonul moralizator și respectă punctele de vedere diferite.
⬤ Oferă informații despre inovațiile și liderii din domeniul cărnii curate.
⬤ Evidențiază beneficiile pentru mediu și sănătate ale cărnii nepoluante, atrăgând atât consumatorii etici, cât și publicul larg.

⬤ Unii cititori au considerat cartea lipsită de profunzime științifică și axată prea mult pe narațiune, mai degrabă decât pe știință.
⬤ Anumite secțiuni au fost percepute ca fiind prea pompoase, cu teme repetate privind etica și beneficiile pentru mediu.
⬤ Nu a fost furnizat niciun index sau bibliografie, ceea ce unii cititori au considerat limitativ.
⬤ Informațiile pot deveni rapid depășite din cauza naturii în evoluție rapidă a industriei.

(pe baza a 230 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World

Conținutul cărții:

În această "carte importantă care ar putea să vă salveze viața" (Michael Greger, MD, autorul bestsellerului How Not to Die ), Paul Shapiro vă oferă un loc în primul rând pentru povestea nebună a cursei pentru crearea și comercializarea cărnii mai curate, mai sigure, durabile - carne adevărată - fără animale. De la vizionarii antreprenoriali la atelierele oamenilor de știință și până la sălile de consiliu ale marilor companii - el detaliază această căutare a cărnii curate și care este "pe cale să revoluționeze afacerile din domeniul alimentar și agricol" (Jack Welch, fostul director general al General Electric).

Încă de la apariția lui Homo sapiens, acum aproximativ un sfert de milion de ani, animalele au satisfăcut dorința de carne a speciei noastre. Cu toate acestea, având în vedere creșterea populației globale și a cererii de carne, ouă, produse lactate, piele și multe altele, creșterea unui număr atât de mare de animale de fermă este extrem de ineficientă și afectează enorm planeta, sănătatea publică și, cu siguranță, animalele însele.

Dar dacă am putea să mâncăm și carne? Următoarea mare revoluție științifică este în curs de desfășurare - descoperirea de noi modalități de a crea suficientă hrană pentru populația lumii, în continuă creștere și mereu înfometată.

Intră în scenă "agricultura celulară" - carne reală, reală, crescută din celule animale - precum și alte alimente curate care renunță complet la celulele animale și sunt construite pur și simplu de la moleculă în sus. În timp ce strămoșii noștri au domesticit animalele sălbatice pentru a le transforma în animale, astăzi începem să le domesticim celulele, lăsând animalele în afara ecuației. Aceasta este "o privire fascinantă asupra viitorului alimentelor și a inovatorilor care lucrează pentru a întrerupe și reinventa sistemul alimentar" (Ann Veneman, fost director executiv al UNICEF și fost secretar al agriculturii din SUA).