Carte de bucate New York Times

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate The New York Times de Craig Claiborne este considerată o colecție clasică și esențială de rețete care a trecut testul timpului. Criticii apreciază instrucțiunile sale ușor de urmat și fiabilitatea, mulți citând istoria personală și nostalgia asociată cu cartea. Cu toate acestea, unii o critică pentru că este depășită în comparație cu edițiile de cărți de bucate mai contemporane.

⬤ Rețete ușor de urmat care sunt fiabile și bine scrise.
⬤ O gamă largă de rețete care acoperă diferite bucătării și stiluri de gătit.
⬤ Mulți cititori au o legătură nostalgică cu această carte, folosind-o de zeci de ani.
⬤ Considerată fundamentală pentru bucătarii americani și o resursă excelentă atât pentru începători, cât și pentru bucătarii experimentați.
⬤ Înainte de rețete, conține sugestii de asociere bine gândite și perspective.

⬤ Unele rețete sunt considerate învechite și nu reflectă stilurile moderne de gătit.
⬤ Atracție vizuală limitată, deoarece nu oferă imagini.
⬤ Câțiva utilizatori au considerat că unele rețete se bazează prea mult pe uleiuri sau grăsimi grele.

(pe baza a 171 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

New York Times Cookbook

Conținutul cărții:

De când a fost publicată pentru prima dată în 1961, The New York Times Cook Book, o lucrare standard pentru bucătarii casnici, s-a vândut în aproape trei milioane de exemplare în toate edițiile și continuă să se vândă în mod constant în fiecare an. Toate cele aproape o mie cinci sute de rețete din carte au fost revăzute, revizuite și actualizate, iar aproximativ 40 la sută au fost înlocuite.

Subliniind caracterul atemporal al acestei colecții, Craig Claiborne a inclus noi rețete care folosesc ierburi proaspete și tehnici de procesare a alimentelor. De asemenea, a adăugat mai multe rețete chinezești, indiene și străine și mai multe rețete de paste, orez și cereale. Rețete suplimentare de pește, noi rețete de salate și de pâine, precum și un preparat excepțional de chili îmbogățesc această ediție, care conține rețete americane tradiționale și rețete selectate din douăzeci de țări.

Toate rețetele sunt prezentate în mod clar și sunt potrivite pentru numeroase ocazii, de la o mare varietate de mese în familie până la cea mai formală petrecere la cină. Autorul abordează, de asemenea, sosurile și pansamentele pentru salate, condimentele și conservele.

Și există nenumărate rețete vechi preferate și acele deserturi minunate. Completată cu referințe încrucișate esențiale, un tabel de echivalențe și conversii și un index, ediția revizuită a The New York Times Cook Book este o nouă carte de bucate superbă, pe care să o dăruiești, să o deții și să o folosești în anii următori.