Cartea de bucate Alep: Celebrarea bucătăriei legendare a Siriei

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate Aleppo este renumită pentru rețetele sale autentice și prezentarea frumoasă, oferind o fereastră către bogatul patrimoniu culinar din Aleppo, Siria. Mulți recenzenți laudă colecția cuprinzătoare de mâncăruri tradiționale, anecdotele captivante și sfaturile utile, deși unii își exprimă dezamăgirea cu privire la autenticitatea rețetelor, organizarea indexului și calitatea fotografiilor.

Rețete autentice și diverse din bucătăria Alepului.

Prezentare frumoasă cu fotografii captivante.

(pe baza a 28 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Aleppo Cookbook: Celebrating the Legendary Cuisine of Syria

Conținutul cărții:

Nu este deloc surprinzător faptul că Alep, unul dintre cele mai vechi orașe locuite continuu din lume, găzduiește și una dintre cele mai distinse și vibrante bucătării din lume. Înconjurat de terenuri fertile și situat la capătul Drumului Mătăsii, care trecea prin Asia Centrală și Mesopotamia, Alep a fost o capitală gastronomică cu mult înainte de Paris, Roma sau New York.

Comunitățile sale diverse de arabi, kurzi, armeni, circasieni și alții au contribuit la tradițiile sale culinare și au produs o selecție vastă de tipuri diferite de mâncăruri - și nu mai puțin de 20 de tipuri de rețete de kibbeh. Aici, unul dintre cei mai renumiți bucătari din lumea arabă dezvăluie secretele acestei bucătării deosebite în această carte de bucate cuprinzătoare, plină de îndrumări practice privind tehnicile de gătit din Orientul Mijlociu, precum și de explicații pas cu pas a peste 200 de rețete irezistibile, cum ar fi Kebab cu chili și usturoi, prăjituri cu pește siriene, vinete umplute cu miel, budincă de semolă și unt și regina mesei mezze, tartinabilă cu ardei roșu și nuci.

Împărțită în 15 capitole (Rețete de bază, Aperitive și mezze, Ciorbe, Salate și acompaniamente, Cereale, Pește, Păsări, Carne, Kibbeh, Mâncăruri umplute, Legume, Tocănițe, Pâine, Deserturi și dulciuri, Murături și conserve și Băuturi), metodele tradiționale de gătit și de preconservare merg mână în mână cu combinațiile moderne de arome și cu dorința de astăzi pentru mâncăruri sănătoase și naturale. Minunatele fotografii full-color ale mâncării, oamenilor și piețelor din Alep fac din această carte de bucate uimitoare, un cadou minunat pentru iubitorii de mâncare și un omagiu potrivit pentru un oraș frumos și pentru suferința pe care oamenii săi au îndurat-o.