Cartea de bucate Delmonico: Cum să cumperi alimente, cum să le gătești și cum să le servești

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 9 voturi.

Titlul original:

Delmonico Cook Book: How to Buy Food, How to Cook It, and How to Serve It

Conținutul cărții:

Cartea de bucate Delmonico este opera lui Alessandro Fillipini, care a fost, timp de 25 de ani, bucătar la restaurantul iconic din New York, Delmonico's.

Deschis în 1837, Delmonico's a fondat restaurantele fine în America. Considerat culmea luxului și oferind cele mai bune vinuri, mâncare și servicii, Delmonico's a stabilit standardul pentru restaurantele din Statele Unite.

Această carte conține meniuri, informații despre achiziționarea și utilizarea ingredientelor de sezon, instrucțiuni despre cum să aranjezi și să servești masa, precum și rețete pentru mâncăruri precum Lobster Newburg (inventat la Delmonico's), Chocolate Souffl și Risotto a la Milanaise, permițând bucătarilor de acasă să aducă o parte din stilul și gustul Delmonico's în propriile case.