Cartea de bucate din Epoca de Aur (The Golden Age Cook Book)

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o varietate de rețete de legume, cu accent pe bucătăria vegetariană, dar include și unele opinii controversate ale autorului cu privire la consumul de carne. Deși multe rețete sunt lăudate pentru simplitatea și confortul lor, unii recenzenți au considerat că perspectiva autorului nu este atractivă, mai ales dacă nu sunt aliniați la convingerile vegetariene stricte. În general, cartea oferă un amestec de context istoric, mâncare reconfortantă și rețete tradiționale.

⬤ Varietate largă de rețete, inclusiv produse de patiserie, supe și deserturi.
⬤ Multe rețete sunt simple și folosesc ingrediente sănătoase.
⬤ Oferă o privire nostalgică asupra mâncării reconfortante din trecut.
⬤ Unele rețete unice și interesante, cum ar fi jeleul de roșii și merele tăvălite.
⬤ Bune pentru cei interesați de bucătăria tradițională sau istorică.

⬤ Opiniile autorului cu privire la vegetarianism sunt deranjante pentru unii cititori.
⬤ Utilizarea de produse derivate de origine animală, cum ar fi gelatina, contrazice tema vegetariană.
⬤ Unele rețete au părut învechite și neconforme cu practicile moderne de gătit.
⬤ Măsurători și instrucțiuni confuze în unele locuri.
⬤ Nu este potrivit pentru bucătarii neexperimentați fără cunoștințe prealabile despre substituții.

(pe baza a 18 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Golden Age Cook Book

Conținutul cărții:

O carte de bucate vegetariene, publicată pentru prima dată în 1898.

PREFAȚĂ.

Trimit această mică carte în lume, în primul rând, pentru a-i ajuta pe cei care, după ce au decis să adopte o dietă fără sânge, încă se întreabă cum pot fi hrăniți fără carne; în al doilea rând, în speranța de a obține ceva în plus pentru a-i proteja pe "cei fără glas" care, după ce au coborât de-a lungul secolelor sub "dominația omului", au în ochii lor privirea mută și atrăgătoare a celor neajutorați și oprimați. Tăcerea lor elocventă nu ar trebui să ne ceară simpatia și ajutorul în zadar; ei au dreptul, ca umili frați ai noștri, la grija și protecția noastră iubitoare, și să ceară dreptate și milă din partea noastră; și, ca parte a Vieții Unice, a-.

"viață, pe care toți o pot lua, dar nimeni nu o poate da;

Viața, pe care toate creaturile o iubesc și se străduiesc să o păstreze;

minunată, dragă și plăcută pentru fiecare,.

Chiar și pentru cei mai răi; da, o binecuvântare pentru toți.

Unde este milă, pentru că mila face lumea.

Blând pentru cei slabi și nobil pentru cei puternici.

La buzele mute ale turmei el a împrumutat.

Cuvinte triste, rugătoare, arătând cum omul, care se roagă.

Pentru mila zeilor, este nemilos,.

Fiind ca un zeu pentru aceia; deși toată viața.

Este legat și rude, și ceea ce am ucis au dat.

Tributul blând din laptele și lâna lor, și stabilit.

încredere rapidă în mâinile care îi ucid.".

Dacă cruzimea și nedreptatea față de animale nu sunt nimic pentru noi, mai avem încă un argument de oferit - brutalizarea oamenilor care sacrifică pentru ca noi să putem mânca carne.