Cartea de bucate nord-africană

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Food from the Maghreb” este lăudată pentru rețetele sale autentice și bine documentate, încurajând atât începătorii, cât și bucătarii experimentați să exploreze bucătăria nord-africană. Cu toate acestea, cartea este criticată pentru caracterele mici, pentru prejudecățile percepute față de bucătăria arabă și pentru lipsa imaginilor de însoțire pentru multe rețete.

⬤ Rețete grozave
⬤ carte de bucate de referință excelentă, cu o cercetare cuprinzătoare
⬤ instrucțiuni inspirate și ușor de urmat
⬤ potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați
⬤ rețete abundente care acoperă mâncăruri diverse.

⬤ Tipărituri mici
⬤ perceput un accent puternic pe influența arabă, cu o reprezentare insuficientă a altor bucătării africane
⬤ menționarea excesivă a religiei islamice
⬤ multe rețete nu au imagini însoțitoare, ceea ce duce la dezamăgire.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The North African Cookbook

Conținutul cărții:

O colecție de 445 de rețete interesante și accesibile care celebrează cultura alimentară vibrantă și diversă a Africii de Nord.