La Paella: Mâncăruri de orez delicios de autentice de pe coasta mediteraneană a Spaniei

Recenzii ale cititorilor

În general, „La Paella” este o carte de bucate bine primită, lăudată pentru ilustrațiile sale frumoase, rețetele autentice și informațiile de bază despre paella și bucătăria spaniolă. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat provocări cu privire la accesibilitatea ingredientelor și complexitatea rețetelor.

Imagini și rețete frumoase, oferă o bună introducere și bază pentru gătitul paella, are rețete autentice, discuții detaliate despre echipamente și ingrediente, bună pentru începători și surprinde bine cultura culinară spaniolă.

Multe rețete conțin ingrediente exotice greu de procurat în SUA, unele rețete necesită lectură extensivă pentru a înțelege toți pașii, iar unii recenzenți au considerat că rețetele sunt fade sau nu sunt reprezentative pentru ceea ce au experimentat în Spania.

(pe baza a 71 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast

Conținutul cărții:

Cel mai faimos fel de mâncare din cea mai populară bucătărie din oraș, paella este pe cât de gustoasă, pe atât de festivă.

Jeff Koehler, care locuiește de mult timp în Barcelona și este expert în gastronomie spaniolă, ne vorbește despre acest fel de mâncare din orez, de la originile sale până la ceea ce trebuie să faci pentru a o prepara perfect (chiar și fără o tigaie paella autentică). Cele treizeci de rețete variază de la originalul paella valenciana, cu pui și iepure, la specialitatea de sâmbătă a soacrei sale cu fructe de mare, la variații vegetariene somptuoase, la supe surprinzătoare și preparate dulci.

Fotografii pitorești uimitoare, fotografii ale preparatelor finite, plus o listă de surse de ingrediente neobișnuite și echipamente speciale completează acest omagiu superb adus uneia dintre comorile culinare naționale ale Spaniei.