Cartea de bucate nordice

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru „Cartea de bucate nordică” evidențiază profunzimea și legătura sa cu cultura nordică, subliniind în același timp unele dezavantaje legate de accesibilitatea și complexitatea sa pentru gătitul de zi cu zi. Entuziaștii bucătăriei nordice o văd ca pe o comoară de rețete autentice și perspective culturale, dar unii o consideră prea mare sau prea dificilă pentru utilizarea practică.

⬤ Comprehensivă și minuțioasă, cu peste 700 de rețete și informații culturale.
⬤ Prezentare frumoasă, cu fotografii deosebite.
⬤ Legătură puternică cu moștenirea nordică, îmbogățind înțelegerea bucătăriei.
⬤ Bine organizat și include contextul istoric pentru rețete.
⬤ Informații de înaltă calitate pentru bucătarii serioși interesați de tradițiile culinare nordice.

⬤ Unele rețete pot fi dificil de găsit sau de preparat din cauza ingredientelor unice.
⬤ Dimensiunea cărții (peste 700 de pagini) o poate face copleșitoare și nepractică pentru gătitul ocazional.
⬤ Erori ocazionale în rețete și probleme de corectură menționate de cititori.
⬤ Nu este foarte inspirată pentru cei care caută o abordare rapidă sau modernă a gătitului.

(pe baza a 224 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Nordic Cookbook

Conținutul cărții:

Cartea de bucate nordică oferă o privire fără precedent asupra bogatei oferte culinare a regiunii nordice, cu 700 de rețete culese de aclamatul bucătar suedez Magnus Nilsson, prezentate în serialul PBS american The Mind of a Chef, premiat cu Emmy, și în docuseria Netflix Chef's Table.

Cartea de bucate nordică, bogat ilustrată cu fotografiile personale ale bucătarului Magnus Nilsson, renumit pe plan internațional, dezvăluie misterele ingredientelor nordice și prezintă istoria culinară și tehnicile de gătit ale regiunii.

În această carte minunată sunt incluse peste 700 de rețete autentice pe care Magnus le-a cules în timp ce călătorea mult prin țările nordice - Danemarca, Insulele Feroe, Finlanda, Groenlanda, Islanda, Norvegia și Suedia - îmbogățite cu fotografii de atmosferă ale peisajelor și oamenilor din aceste țări. Fotografiile sale frumoase apar în carte alături de imagini ale preparatelor finite realizate de Erik Olsson, fotograful din spatele F viken.

Cu Magnus drept ghid, toată lumea poate pregăti mâncăruri nordice clasice și, de asemenea, să exploreze unele noi. Cartea de bucate nordice le prezintă cititorilor aspecte familiare (gravlax, chifteluțe și gem de lingonberry) și mai puțin cunoscute ale bucătăriei nordice (supă de măceșe, carne de porc prăjită cu prune și bere de ienupăr).

Organizată pe tipuri de alimente, cartea de bucate nordice acoperă fiecare tip de mâncare nordică, inclusiv carne, pește, legume, pâine, produse de patiserie și deserturi. Aceste rețete pot fi realizate de bucătari de toate abilitățile și sunt însoțite de texte narative despre istoria culinară nordică, ingrediente și tehnici, inclusiv afumarea și păstrarea în casă. Eseuri suplimentare explorează mâncăruri clasice pregătite pentru ocazii speciale și evenimente sezoniere cheie, cum ar fi sărbătoarea din mijlocul verii.

The Nordic Cookbook se alătură seriei Phaidon despre bucătăria națională, care include Mexic, India, Thailanda, Peru și altele, și este cea mai cuprinzătoare sursă despre bucătăria de casă din țările nordice.