Cartea de bucate Sobo: Rețete de la restaurantul Tofino de la capătul drumului canadian

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este bine primită pentru rețetele sale creative și delicioase, inspirate de un restaurant din Tofino, și oferă un amestec de simplitate și aventură în gătit. Mulți recenzenți laudă prezentarea sa, notele instructive și pasiunea autorului pentru excelența culinară.

⬤ Varietate mare de rețete, inclusiv opțiuni vegane și pescatariene
⬤ informații perspicace despre originile alimentelor
⬤ design și prezentare frumoase
⬤ instrucțiuni ușor de urmat
⬤ inspirație și practică pentru bucătarii de acasă
⬤ copertă cartonată și demnă de cadou.

⬤ Unele rețete pot necesita ingrediente greu de găsit
⬤ câteva instrucțiuni pot fi prea detaliate sau pretențioase
⬤ accesibilitatea ingredientelor proaspete poate fi o provocare în funcție de locație.

(pe baza a 42 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Sobo Cookbook: Recipes from the Tofino Restaurant at the End of the Canadian Road

Conținutul cărții:

Sobo (Sophisticated Bohemian) a început în 2003 ca un camion de mâncare mov în parcarea din spatele unui magazin de surf, cu mult înainte ca aceste camioane să fie la modă. În ciuda îndepărtării sale, a atras recenzii entuziaste din partea presei culinare din întreaga Americă de Nord, fiind numit de revista Saveur: "probabil cel mai interesant stand de prânz din America de Nord".

Pe spatele tricourilor angajaților scria: "Probabil că este al doilea cel mai bun lucru pe care îl poți face într-o parcare" - și aceeași atmosferă amuzantă și autentică de pe Coasta de Vest se regăsește în poveștile și rețetele din această carte. De atunci, Sobo a devenit un restaurant de destinație, după ce și-a depășit începuturile de food truck, vizitatorii făcând pelerinaj pe coasta de vest a insulei Vancouver doar pentru a gusta mâncarea bucătarului Lisa Ahier - care este, ca să folosim argoul din Tofino, pur și simplu "mortală". Meniul restaurantului se concentrează pe ingrediente de proveniență locală, inspirate de sezon, de la producători de familie.

Felurile de mâncare sunt modelate de rădăcinile culinare Tex Mex și Southwestern ale Lisei, precum și de experiența sa dobândită în mai multe state americane, inclusiv în calitate de bucătar-șef executiv al Cibolo Creek Ranch din Texas. The Sobo Cookbook include peste 100 dintre rețetele favorite din toate timpurile ale restaurantului - rețete care au hrănit surferi, localnici înfometați, vizitatori curioși și gurmanzi înrăiți deopotrivă.