Cartea de bucate Tutka Bay Lodge: Bucătărie de coastă din zonele sălbatice ale Alaskăi

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate conține rețete inovatoare axate în principal pe fructe de mare și ingrediente locale din Alaska, prezentând ofertele culinare unice ale regiunii. Recenzenții laudă calitatea și inspirația din spatele rețetelor, cu un accent deosebit pe mâncărurile din pește proaspăt, subliniind în același timp experiența plăcută de lectură.

Rețete inovatoare de la un bucătar renumit, accent pe ingredientele locale, cum ar fi fructele de mare și fructele de pădure, lectură plăcută și inspirată, mâncăruri de legume atrăgătoare și o celebrare a bucătăriei din Alaska.

Poate necesita accesul la o piață de pește bună pentru cele mai bune rezultate; limitare potențială pentru cei care nu preferă peștele.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Tutka Bay Lodge Cookbook: Coastal Cuisine from the Wilds of Alaska

Conținutul cărții:

Prin povești personale, fotografii sugestive și rețete care sunt intenționat simple și concepute pentru bucătarul de acasă, Chef Kirsten Dixon și familia ei împărtășesc bucătăria proaspătă și rustică, oferind prietenie, comunicând pasiune și aducând confort și încântare la masă.

Această colecție de rețete reprezintă bucătăria de la Tutka Bay Lodge, cabana de pe malul mării a familiei Dixon, cuibărită în curba unui golfuleț liniștit de la intrarea în Tutka Bay, un fiord adânc de șapte mile din Kachemak Bay, Alaska. În tradiția lumii vechi, familia lui Kirsten Dixon lucrează împreună pentru a crea un stil de viață care se concentrează în jurul a trei teme: lumea naturală, viața lor culinară și o viață plină de aventură.

Organizată pe secțiuni pentru micul dejun, prânz, aperitive, cină și Școala de gătit de la Tutka Bay, cartea de bucate include o sută de rețete, inclusiv gogoși Brioche cu marmeladă de cidru și coacăze negre, crochete de somon afumat la cald, stridii la grătar cu șuncă de somon și Pernod, ravioli de costiță înăbușită și prăjitură cu ciocolată și fructe de pădure.

„Fructele de mare sunt vedeta bucătăriei noastre de aici, așa cum ar trebui să fie. Servim cu siguranță partea noastră de somon capturat în ocean pe parcursul întregului sezon de vară. Halibut, cod, pește de stâncă, creveți și crabi sunt, de asemenea, serviți aproape zilnic. Nu suntem niciodată prea departe de grădină atunci când gătim și multe dintre rețetele noastre includ ierburi sau legume proaspăt culese care cresc bine în Alaska. În plus, fructele de pădure, ierburile, ciupercile și legumele de mare ne inspiră să ne amintim unde trăim pe Pământ și cât de norocoși suntem”, spune Kirsten.