Cartea de bucate vegetariană a lui Nobu

Recenzii ale cititorilor

Recenzile subliniază că Nobu Vegetarian Cookbook este frumos din punct de vedere vizual și oferă o gamă largă de rețete gustoase, în special în bucătăria vegetariană japoneză. Cu toate acestea, este adesea criticată pentru că este complicată și nu este practică pentru gătitul de zi cu zi, unii cititori considerând-o nepotrivită pentru bucătarii începători din cauza expertizei presupuse și a lipsei de instrucțiuni directe.

⬤ Prezentare frumoasă și imagini inspirate.
⬤ Arome rafinate, în special din sosuri.
⬤ Rețete unice și interesante care pun în valoare bucătăria vegetariană japoneză.
⬤ Foarte recomandat de fanii lui Nobu Matsuhisa și de cei care apreciază bucătăria rafinată.
⬤ Mulți cititori consideră că executarea anumitor rețete este plină de satisfacții, pe măsură ce capătă încredere culinară.

⬤ Rețetele sunt adesea prea complicate pentru utilizarea de zi cu zi, ceea ce o face nepractică pentru cinele rapide în familie.
⬤ Presupun un nivel ridicat de aptitudini culinare; nu sunt potrivite pentru începători.
⬤ Disponibilitatea limitată a unor ingrediente a fost considerată problematică.
⬤ Unii au găsit cartea lipsită de opțiuni de rulouri sushi vegetariene.
⬤ Nu toate rețetele au fost bine primite, unele preparate fiind descrise ca neatrăgătoare sau greu de executat.

(pe baza a 33 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Nobu's Vegetarian Cookbook

Conținutul cărții:

Restaurantele lui Nobu sunt cunoscute în întreaga lume pentru calitatea ingredientelor și pentru priceperea și originalitatea cu care sunt preparate și prezentate mâncărurile. Acum, în această primă carte de bucate a lui Nobu axată pe mâncăruri din legume, maestrul bucătar își împărtășește expertiza și cunoștințele profunde despre bucătăria japoneză în șaizeci de rețete care prezintă legumele în toată varietatea lor.

Pe tot parcursul cărții, accentul se pune pe mâncarea japoneză rafinată și sănătoasă. Nobu folosește o gamă largă de tehnici de gătit - de la marinarea și murarea la abur, prăjire, fierbere, prăjire, gratare etc.

--pentru a scoate în evidență toate aromele și texturile legumelor. De asemenea, el prezintă tofu și yuba, ambele ingrediente tradiționale japoneze obținute din boabe de soia, și oferă zece rețete de dulciuri din legume și cincisprezece de cocktailuri.