Nobu: un memoriu

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, mulți lăudând povestea sinceră a lui Nobu Matsuhisa și perspectivele călătoriei sale culinare, în timp ce alții critică repetitivitatea și stilul de traducere.

Cititorii au găsit cartea de memorii captivantă și inspirată, lăudând personalitatea autentică a lui Nobu, poveștile fascinante, cunoștințele despre ospitalitate și lecțiile pe care le-a învățat de-a lungul carierei sale. Cartea a fost descrisă ca fiind o lectură excelentă care surprinde dedicarea și pasiunea sa pentru gătit.

Unii recenzenți au remarcat că cartea este repetitivă, în special spre final, și că conține multă autopromovare a restaurantelor sale. De asemenea, au existat plângeri cu privire la faptul că traducerea în limba engleză pare prea formală și nu reflectă discursul natural.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Nobu: A Memoir

Conținutul cărții:

"În aceste memorii remarcabile, bucătarul-șef și restauratorul Matsuhisa... împărtășește lecții de umilință, recunoștință și empatie care vor rămâne în memoria cititorilor mult timp după ce au terminat ultimul capitol." -- Publishers Weekly (recenzie cu stele)

"Inspirație prin exemplu" (Associated Press) de la aclamatul bucătar celebru și restaurator internațional Nobu, care își dezvăluie atât povestea dramatică de viață, cât și reflecția asupra filozofiei și pasiunii care au făcut din el unul dintre cei mai respectați artiști culinari japonezi fusion din lume.

Ca unul dintre cei mai apreciați restauratori din lume, influența lui Nobu asupra mâncării și ospitalității se regăsește la cele mai înalte niveluri ale haute-cuisine până la camioanele cu mâncare pe care le frecventați în timpul săptămânii de lucru - acesta este Nobu pe care publicul îl cunoaște.

Dar acum, în sfârșit, ne este prezentat Nobu cel privat: omul care a eșuat de trei ori înainte de a deschide restaurantul care avea să devină un imperiu; omul care consideră că dragostea și sprijinul familiei sale au fost singurele lucruri care l-au împiedicat să se sinucidă atunci când primul său restaurant a ars; și omul care îl prețuiește pe chelnerul care se asigură că fiecare pahar este limpede ca cristalul la fel de mult ca pe bucătarul care taie perfect peștele pentru Omakase.

Ceea ce îl face special pe Nobu, și ceea ce l-a făcut celebru, este spiritul a ceea ce există pe aceste pagini. El are perspectiva tradițională japoneză conform căreia există o mare mândrie în fiecare element al unei munci bine făcute - indiferent cât de modestă este acea muncă. Mai mult, el ne arată în mod repetat că succesul ține atât de perseverența în fața adversității, cât și de talentul înnăscut.

Nu doar pentru gurmanzii serioși, această "privire pătrunzătoare în mintea unuia dintre cei mai de succes restauratori din lume" ( Library Journal ) este perfectă pentru fanii cărților Marie Kondo's The Life-Changing Magic of Tidying Up și Danny Meyer's Setting the Table. Scrisul lui Nobu face ceea ce știe el să facă cel mai bine - îmbină filosofiile Orientului și Occidentului pentru a crea ceva cu totul nou și remarcabil.