Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este lăudată pentru stilul său de scriere captivant, conținutul interesant și perspectivele valoroase asupra mișcării „de la fermă la masă”. Cititorii apreciază amestecul de povestiri, rețete și o perspectivă personală asupra industriei restaurantelor. Cu toate acestea, unii consideră că dimensiunea tiparului în versiunea hardcover este un dezavantaj.
Avantaje:Bine scrisă, povești captivante, informații interesante, amuzantă, excelentă pentru gurmanzi, pătrunzătoare despre mișcarea de la fermă la masă, rețete și anecdote valoroase.
Dezavantaje:Amprenta mică în ediția hardcover poate fi dificilă pentru unii cititori.
(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredients
Conținutul cărții:
Un pionier culinar îmbină memoriile cu o cercetare plină de bucurie a ingredientelor pe care le folosește și a originilor acestora - acum în format paperback
Ce intră în alcătuirea unui bucătar, a unui restaurant, a unui fel de mâncare? Și dacă ingredientele bune fac diferența în farfurie, ce le face bune în primul rând? În prima sa carte foarte așteptată, influentul chef Peter Hoffman oferă răspunsuri gândite și delicioase la aceste întrebări. "Un locavore înainte ca acest cuvânt să existe" ( New York Times ), Hoffman spune povestea creșterii sale, a educației sale profesionale și a evoluției sale ca bucătar și proprietar de restaurant prin componentele sale - de la importanța relației cu reparatorul frigiderului și o relatare a modului în care un burger i-a ucis restaurantul, până la credința sa în ardei ca aliment perfect, unul care se adaptează la o gamă largă de gusturi culturale și condiții geografice și care ne amintește să ne bucurăm că suntem în viață.
Împreună cu aceste povești personale dintr-o viață în restaurante, Hoffman împletește explorări pasionant de curioase în trecutul cultural, istoric și botanic al alimentelor pe care le consumăm. Începând cu scurgerea sevei de arțar primăvara și terminând cu legumele din sezonul târziu, care sfidează înghețul, Hoffman urmărește evoluția anotimpurilor și reflectarea lor în produsele sale preferate din piața verde, trecând de la un ingredient la altul prin bogăția lumii naturale. Hoffman se întâlnește cu fermieri și vânzători și deslușește magia a ceea ce mâncăm, adâncind aprecierea fiecărui bucătar pentru ceea ce se află pe blatul din bucătărie. What's Good? este o masă stratificată, pătrunzătoare și extrem de plăcută.
