Chicano Eats: Rețete din bucătăria mea mexicano-americană

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate bine primită care combină rețete Chicano autentice cu fotografii frumoase și povestiri personale. Cartea se adresează bucătarilor cu diferite niveluri de calificare și oferă rețete accesibile și delicioase, care adesea includ anecdote personale și context cultural. În timp ce majoritatea recenziilor sunt foarte pozitive, unii utilizatori au simțit că cartea se înclină mai mult spre bucătăria californiană decât spre cea mexicană tradițională sau Tex-Mex.

⬤ Varietate mare de rețete autentice și contemporane
⬤ instrucțiuni ușor de urmat
⬤ fotografii frumoase
⬤ povești personale care adaugă context cultural
⬤ include opțiuni vegetariene
⬤ potrivită atât pentru bucătari începători, cât și pentru cei experimentați
⬤ multe rețete au primit laude pentru că sunt delicioase și accesibile.

⬤ Unele rețete se pot concentra mai mult pe bucătăria californiană decât pe cea tradițională mexicană sau Tex-Mex
⬤ câțiva utilizatori au remarcat lipsa rețetelor de patiserie
⬤ nu toate rețetele sunt rapide sau ușoare, ceea ce poate să nu se potrivească tuturor bucătarilor.

(pe baza a 92 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen

Conținutul cărții:

Creatorul popularului blog Chicano Eats și câștigătorul premiului SaveurBest New Voice People's Choice Award ne poartă într-un tur delicios prin diversele arome și mâncăruri ale bucătăriei Chicano - mâncare mexicană cu o sensibilitate de imigrant care se împletește perfect între genurile și culturile mexicane și americane.

Esteban Castillo a crescut în Santa Ana, California, unde mai mult de trei sferturi din populație este latino-americană. Deoarece mâncarea mexicană a fost fundamentul copilăriei sale, a fost surprins să vadă pe blogurile culinare populare rețete de mâncăruri care erau cu totul altceva decât mâncărurile tradiționale cu care a crescut el. A fost inspirat să creeze blogul Chicano Eats, pentru a-și prezenta dragostea pentru design, gătit și cultură și pentru a oferi un spațiu în care să fie auzite vocile, rețetele și poveștile autentice ale latino-americanilor.

Pornind de la blogul său, Chicano Eats este o carte de bucate biculturală și bilingvă care include 85 de rețete mexicane tradiționale și de fuziune, la fel de minunate la vedere pe cât sunt de sublime la mâncare. Bucătăria Chicano este mâncarea mexicană preparată de Chicanos (mexicani americani) care a fost modelată de comunitățile din SUA în care au crescut. Este o mâncare mexicană care depășește granițele și folosește un grup de ingrediente tradiționale - chiles, fasole, tortillas, porumb și tomatillos - și tehnici, încorporând în același timp cu îndrăzneală multe întorsături noi, ingrediente locale și influențe din alte culturi și regiuni din Statele Unite. Chicano Eats este plină de rețete ușoare și gustoase, cum ar fi:

Poutine de Carnitas.

Mac și Queso Fundido.

Frigărui de Nopal (cactus).

Pistachio Horchata.

Tacos de dovlecei condimentați cu chorizo.

Pui Masa și găluște.

Tort Chocoflan.

Însoțit de peste 100 de fotografii luminoase și moderne, Chicano Eats este un creuzet de rețete delicioase și nostalgice, o îmbinare literală a culturilor prin alimente care oferă un gust de acasă pentru latini și prezintă arome și ingrediente familiare într-un mod complet diferit și original pentru americanii de toate etniile.