Chop Suey, SUA: Povestea mâncării chinezești în America

Recenzii ale cititorilor

Chop Suey, USA oferă o explorare cuprinzătoare a creșterii bucătăriei chinezești în America, ancorată în contexte istorice, culturale și socioeconomice. Lucrarea lui Yong Chen este riguros documentată și oferă o perspectivă complexă asupra modului în care mâncarea chinezească reflectă tendințele mai largi din societatea americană. Cu toate acestea, unii cititori consideră că abordarea academică și lipsa unei povestiri captivante scad din valoarea sa de divertisment.

Cartea este bine documentată, oferind o istorie bogată a mâncării chinezești în America, care se împletește cu discuții culturale și sociopolitice. Cititorii apreciază rigoarea academică, citările extinse și analiza pătrunzătoare a autorului cu privire la provocările cu care se confruntă imigranții chinezi.

Unii cititori consideră scrisul sec și lipsit de angajament narativ. Cartea s-ar putea adresa mai mult unui public academic decât cititorilor ocazionali în căutare de divertisment. În plus, câțiva recenzenți s-au simțit induși în eroare de titlu, așteptându-se să se concentreze asupra aspectelor culinare mai degrabă decât asupra unor critici culturale mai ample.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Chop Suey, USA: The Story of Chinese Food in America

Conținutul cărții:

În urmă cu mai bine de un secol, bucătarii americani au început să se îndrepte spre restaurantele chinezești, făcând din mâncarea chinezească prima bucătărie consumată în masă în Statele Unite. Până în 1980, aceasta a devenit cea mai populară bucătărie etnică din țară. Chop Suey, USA oferă prima interpretare cuprinzătoare a ascensiunii mâncării chinezești, dezvăluind forțele care au făcut-o omniprezentă în peisajul gastronomic american și au transformat țara într-un imperiu al consumului.

Organizat de un grup privat de drepturi politice, mic numeric și exploatat economic, turul Americii al mâncării chinezești este o poveste epică a întâlnirii culturale globale. Acesta reflectă nu numai schimbările de gust, ci și apetitul crescând pentru un stil de viață mai relaxat. Americanii s-au îndrăgostit de mâncarea chinezească nu datorită excelenței sale gastronomice, ci datorită accesibilității și comodității sale, motiv pentru care au preferat mâncărurile simple și rapide din China, evitând în același timp bucătăria sa de calitate. Epitomată de chop suey, mâncarea chinezească americană a fost un precursor al McDonald's, democratizând experiența de a lua masa la restaurant, altădată exclusivistă, pentru grupuri precum Anglia marginalizată, afro-americanii și evreii.

Ascensiunea mâncării chinezești este, de asemenea, o poveste americană clasică a antreprenoriatului și perseverenței imigranților. Excluși din multe ocupații, chinezo-americanii au reușit să transforme mâncarea chinezească dintr-o bucătărie disprețuită într-o forță dominantă pe piața restaurantelor, creând o linie vitală esențială pentru comunitatea lor. Lucrătorii chinezo-americani din restaurante au dezvoltat conceptul de bucătărie deschisă și au popularizat practica livrării la domiciliu. Ei au raționalizat anumite mâncăruri chinezești, precum chop suey și egg foo young, transformându-le în branduri recunoscute la nivel național.