Coacere cu St Paul Bread Club: Rețete, sfaturi și povești

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Baking with the St. Paul Bread Club” a primit reacții pozitive pentru rețetele sale ușor de urmat, poveștile relatabile și o varietate de pâini care se adresează atât brutarilor începători, cât și celor experimentați. Cititorii apreciază legătura sa cu tradițiile de panificație de acasă și utilizarea de rețete reale. Cu toate acestea, unii utilizatori consideră că este posibil să nu se ridice la înălțimea altor cărți prestigioase de coacere a pâinii, deși o consideră totuși o completare valoroasă.

Rețete ușor de urmat, povești nostalgice și relatabile, excelente pentru brutarii începători și experimentați, fundaluri captivante despre fiecare brutar, varietate de tipuri de pâine, sfaturi practice pentru coacerea acasă.

Nu la fel de cuprinzătoare ca alte cărți de panificație cunoscute, cum ar fi „Pâini locale” sau „Pâine”.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Baking with the St Paul Bread Club: Recipes, Tips, and Stories

Conținutul cărții:

În St.

Paul, Minnesota, un grup divers de bărbați și femei s-au regăsit, uniți de o singură pasiune: coacerea pâinii. O dată pe lună, o brutărie de producție profesională se transformă într-un forum plin de viață pentru cei pasionați de acest ritual satisfăcător.

Kim Ode, jurnalistă veterană și membră a clubului, invită atât începătorii, cât și maeștrii să se alăture acestor brutari dedicați în bucătărie, împărtășind tradițiile de familie, experimentând cu ingrediente noi, schimbând sfaturi și suflecându-și mânecile pentru a lucra aluatul. Peste șaptezeci de rețete preferate se desprind din profilurile intime ale membrilor clubului care le-au perfecționat - de la contabila și bagheta ei aproape perfectă până la fostul Iron Ranger care împărtășește secretele poticii cu aspect de strudel a bunicii sale. Cel mai nou membru al clubului, un designer de carte care a primit un exemplar din The World of Breads în urmă cu aproape patru decenii, a transformat de atunci rețeta de anadama din carte într-un deliciu picant, înlocuind melasa cu chipotles și untul cu grăsime de slănină.

Ode demistifică această artă străveche cu secțiuni speciale despre "Înțelepciunea pâinii pentru începători" și "Preferințe de sezon", iar fondatorul clubului, Dan "Klecko" McGleno, oferă un ghid pas cu pas pentru înființarea unui club al pâinii în propriul oraș. Fie că preferați să coaceți în singurătate sau doriți să creați o comunitate în căutarea pâinii perfecte, această carte dezvăluie adevărata inimă a acestui aliment de zi cu zi.