Cocina de Andalucia: Rețete spaniole din țara celor o mie de peisaje

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit reacții pozitive pentru rețetele sale andaluze delicioase și autentice. Utilizatorii apreciază ușurința de a urma rețetele și disponibilitatea ingredientelor. Cartea evocă amintiri din călătorii și servește ca o bună sursă de inspirație pentru gătit.

Rețete excelente și autentice, ușor de urmat, ingredientele sunt accesibile, evocă amintiri din călătorii, inspiră la gătit.

Prospețimea ingredientelor din surse locale nu poate fi reprodusă cu produse cumpărate din magazine.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cocina de Andalucia: Spanish Recipes from the Land of a Thousand Landscapes

Conținutul cărții:

Descoperiți o regiune fascinantă din sudul Spaniei care oferă cea mai apetisantă mâncare, prin 75 de rețete autentice, scrise cu măiestrie și folosind ingrediente autentice.

Andaluzia este cea mai mare regiune a Spaniei și are o tradiție alimentară bogată în nuanțe din trecut: Predomină influențele maure, creștine și evreiești. După decenii, dacă nu chiar secole, în care mâncarea locală a acceptat prejudecățile străinilor, orice schimbare sau inovație a fost inhibată; dar acum are loc o renaștere fascinantă peste tot în Andaluzia, ca și în restul Spaniei. Acest lucru este susținut de gama de ingrediente uimitoare de pe uscat și de pe mare, de amintirile și aromele din trecut și de inovațiile actuale ale bucătarilor spanioli. La Cocina Andalucia a devenit și mai atractivă, îmbunătățită fără a-și pierde din caracterul și gustul său. Oricât de delicioase ar putea fi, mâncarea andaluză înseamnă mult mai mult decât tapas și mult mai mult decât un strălucitor gazpacho de verano. Această selecție de rețete cu adevărat autentice a fost elaborată de Maria Jose Sevilla în timpul petrecut în casa sa din Aracena, lângă Sevilla. Fiecare rețetă va fi însoțită de scurte povestiri referitoare la caracterul localității alese, la un anumit fel de mâncare sau, la fel de important, la oamenii care cultivă și prepară mâncarea.

Nu ar fi o carte despre mâncarea iubită de andaluzi fără a include unele ingrediente locale și specialități regionale, cum ar fi jambonul Iberico din Huelva, uleiurile de măsline din Cordoba sau Jaen, măslinele din Sevilla sau oțetul de Sherry, sarea de mare și creveții din Cadiz.