Cocina de la Familia: Mai mult de 200 de rețete autentice din bucătăriile casnice mexicano-americane

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Cocina de la Familia” a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive pentru rețetele sale autentice și diverse, care rezonează cu cei familiarizați cu bucătăria mexicană și mexicano-americană. Mulți utilizatori apreciază elementele culturale integrate în rețete, care fac din această carte mai mult decât o simplă carte de bucate. Cu toate acestea, unii utilizatori și-au exprimat dezamăgirea cu privire la absența fotografiilor din carte.

Rețete autentice și diverse care surprind adevărata bucătărie mexicană și mexicano-americană, ușor de urmat, povești relatabile, excelente pentru explorarea culturală și culinară, multe rețete evocă nostalgia, ingredientele sunt disponibile în mod obișnuit.

Lipsa de fotografii care să însoțească rețetele, unii au primit un exemplar folosit în loc de unul nou.

(pe baza a 28 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cocina de la Familia: More Than 200 Authentic Recipes from Mexican-American Home Kitchens

Conținutul cărții:

O colecție de peste două sute de rețete de familie prețioase și poveștile din spatele lor, Cocina de la Familia este o celebrare a bucătăriei, culturii și valorilor familiale mexicano-americane. Timp de trei ani, Marilyn Tausend a călătorit prin Statele Unite și Mexic, vorbind cu sute de bucătari mexicani și mexicano-americani.

Cu ajutorul bucătarului Miguel Ravago, Tausend spune povestea acestor bucătari, care au adaptat mâncărurile și tradițiile de familie pe care și le amintesc pentru a se adapta unei vieți considerabil diferite de viața părinților și bunicilor lor. În aceste pagini veți găsi adevărata mâncare consumată în fiecare zi de familiile mexicano-americane, fie că locuiesc în orașe precum Los Angeles, în orașele de frontieră din Texas, în comunitățile agricole din nord-vestul Pacificului sau în satele izolate din New Mexico. O originară din Morelos, Mexic, echilibrează ardeiul iute dulce și pământesc cu tomatillos acrișor pentru a obține o salsa verde picantă care este o garnitură perfectă pentru Chipotle Crab Enchiladas sau Huevos Rancheros.

O femeie din Chicago, originară din Guanajuato, asociază supa ușoară și picantă de pui și garbanzo cu quesadillas pentru o cină simplă. O bucătăreasă din Los Angeles servește o mâncare de pui cu sos picant de prune, focul ardeiului iute domolit de Coca-Cola, iar în Illinois o femeie adaugă ciocolată budincii clasice mexicane de orez.

Acum puteți re-crea aromele vibrante și texturile rustice ale acestei bucătării remarcabile în propria bucătărie. Majoritatea rețetelor sunt destul de simple, iar preparatele mai complexe, precum moles și tamales, pot fi realizate în etape.

Așadar, faceți o expediție savuroasă peste granițe și generații și sărbătoriți spiritul și savoarea mesei mexicano-americane cu propria familie.