La Cocina Mexicana: Multe culturi, o singură bucătărie

Recenzii ale cititorilor

Cartea „La Cocina Mexicana: Multe culturi, o singură bucătărie” oferă o prezentare cuprinzătoare a bucătăriei mexicane, combinând rețetele cu un context istoric și cultural bogat. Cartea își propune să extindă înțelegerea cititorilor asupra diverselor alimente și stiluri de gătit dincolo de mâncărurile tipice bine cunoscute. Cu toate acestea, cartea a primit recenzii mixte cu privire la profunzimea explorării sale culturale și la claritatea rețetelor sale.

⬤ Prezentare fotografică excelentă și instrucțiuni clare pentru rețete.
⬤ Combină gătitul cu informații culturale și istorice despre bucătăria mexicană.
⬤ Include o varietate de rețete autentice din surse mai puțin cunoscute.
⬤ Se adresează atât cititorilor ocazionali, cât și celor interesați de cunoștințe culinare mai profunde.
⬤ Scris de un autor experimentat, cu vaste cunoștințe despre bucătăria mexicană.

⬤ Unii recenzenți au găsit-o superficială în ceea ce privește explorarea culturală și profunzimea istorică.
⬤ Lipsa măsurătorilor metrice și imperiale în rețete creează confuzie.
⬤ Au fost remarcate unele inexactități în explicațiile și terminologia culturală.
⬤ Cartea poate fi descurajantă pentru începători din cauza rețetelor complexe și a ingredientelor greu de găsit.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

La Cocina Mexicana: Many Cultures, One Cuisine

Conținutul cărții:

După treizeci de ani în care a condus excursii culinare în Mexic, Marilyn Tausend face echipă cu bucătarul mexican Ricardo Mu oz Zurita, autoritate în bucătăria regională, pentru a descrie modul în care culturile multor popoare profund diferite s-au combinat pentru a produce aromele inconfundabile ale mâncării mexicane. Împletind povestiri personale captivante cu o selecție largă de rețete, autorii arată cum moștenirea culinară a grupurilor indigene, a europenilor și a africanilor s-a contopit într-una dintre cele mai celebre bucătării din lume.

Bucătarii dintr-o varietate de culturi împărtășesc rețete și povești care oferă o privire asupra preparării atât a mâncărurilor zilnice, cât și a celor festive. Într-un sat mayaș din Yucat n, cochinita de pibil se prepară cu păcari indigeni în loc de porc. În Mexico City, un chile poblano savuros este învelit în pufuleți.

Pe coasta din Oaxaca, familiile de origine africană împărtășesc modul lor de preparare a fructelor de mare locale. Cartea include o gamă largă de rețete, de la cele delicios de familiare la cele intrigant de neobișnuite.