Condimentele și turismul: Destinații, atracții și bucătării

Titlul original:

Spices and Tourism: Destinations, Attractions and Cuisines

Conținutul cărții:

Aceasta este prima carte care explorează relația dintre turism și mirodenii.

Ea examinează diferitele niveluri de legătură dintre condimente și turism în ceea ce privește destinațiile, atracțiile și bucătăriile. Cartea dezvăluie modul în care destinațiile producătoare de mirodenii utilizează mirodenii în brandingul destinației și încurajează fermele de mirodenii să se orienteze către turism, în timp ce destinațiile care nu produc mirodenii utilizează mirodenii și ierburi în bucătăriile locale distinctive.

Patrimoniul tangibil și intangibil al condimentelor este evidențiat ca instrument de dezvoltare a destinațiilor, de creare a atracțiilor, de inventare a unor noi forme de trai și de diferențiere a bucătăriilor locale, regionale și naționale. Acest volum va fi util pentru cercetătorii și studenții din domeniul turismului cultural, turismului culinar, antropologiei alimentației și istoriei alimentației.