Consider the Eel

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare fascinantă a anghilelor, a misteriosului lor ciclu de viață, a relației lor istorice cu oamenii și a semnificației lor culturale, în special în Europa și Japonia. În timp ce unii cititori au găsit inițial subiectul neatractiv, mulți au fost surprinși de profunzimea și intriga informațiilor prezentate.

⬤ Bine documentată și bine scrisă
⬤ oferă o perspectivă lămuritoare asupra istoriei și biologiei anghilelor
⬤ include anecdote interesante și context istoric
⬤ ediție cartonată atrăgătoare din punct de vedere vizual
⬤ sunt incluse rețete pentru cei interesați.

⬤ Subiectul anghilelor poate părea inițial deranjant pentru unii cititori
⬤ narațiunea poate fi uneori lentă
⬤ nu suficient de stimulantă pentru cei care caută inspirație culinară.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Jurnalistul Richard Schweid a aflat primele date ciudate din viața anghilei de apă dulce de la un pescar dintr-un orășel spaniol situat la sud de Valencia. Pescarul care mi-a explicat ciclul de viață al animalului a făcut-o în timp ce servea o anghilă pe care tocmai o scosese dintr-o capcană, o omorâse, o curățase și o gătise în ulei de măsline într-un vas de lut, scrie Schweid. L-am mâncat cu o bucată de pâine proaspătă, crocantă. A fost delicios. Am fost imediat fascinată.

După cum arată această captivantă istorie culinară și naturală, umila anghilă este într-adevăr o creatură uimitoare. Fiecare anghilă europeană și americană își începe viața în Marea Sargaselor - o întindere vastă și plină de buruieni din apele adânci ale Atlanticului, între Bermude și Azore. Larvele de anghilă plutesc în derivă timp de până la trei ani până ajung în râurile din America de Nord sau Europa, unde ajung la maturitate și trăiesc până la două decenii înainte de a se întoarce în Marea Sargasso pentru a se împerechea și a muri. Anghilele nu au fost niciodată crescute cu succes în captivitate.

Consultând pescari, bucătari și oameni de știință, Schweid îl poartă pe cititor într-un tur global pentru a dezvălui importanța economică și gastronomică a anghilei în locuri precum estul Carolinei de Nord, Spania, Irlanda de Nord, Anglia și Japonia. (În timp ce acest pește bogat, dar cu gust delicat, a dispărut practic de pe mesele din SUA, în Europa și Asia se consumă în fiecare an an anghilă în valoare de peste 2 miliarde de dolari. ) Cartea include, de asemenea, rețete, atât istorice, cât și contemporane, pentru prepararea anghilei.