Couscous și alte mâncăruri bune din Maroc

Recenzii ale cititorilor

Recenzile laudă cartea de bucate a Paulei Wolfert pentru rețetele sale marocane autentice, perspectivele culturale bogate și rigurozitatea. Cu toate acestea, mulți recenzenți remarcă lipsa imaginilor, unele rețete complicate și nevoia unei prezentări mai moderne.

Rețete marocane autentice, perspective culturale bogate, descrieri bune ale vieții marocane, rețete bine testate și acoperire cuprinzătoare a mâncărurilor tradiționale.

Nu sunt incluse imagini, unele rețete sunt complicate și necesită abilități avansate de gătit, cartea poate fi depășită în prezentare, cu o calitate slabă a hârtiei, și multe rețete se adresează unor porții mai mari.

(pe baza a 80 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Couscous and Other Good Food from Morocco

Conținutul cărții:

Una dintre marile bucătării ale lumii, prezentată cu dragoste și meticulozitate de o autoritate remarcabilă în domeniul alimentar. Dezvăluie varietatea și savoarea țării în sine.

"Paula Wolfert pe care o cunosc eu este o aventurieră, o senzualistă, o bucătăreasă perfecționistă, o improvizatoare în bucătărie. Iar această carte este povestea relației ei de dragoste cu Marocul." -Gael Green

Africa de Nord este patria uneia dintre cele mai mari bucătării din lume. Cu aromă de șofran, chimen și coriandru, bucătăria marocană poate fi la fel de elegantă sau la fel de consistentă pe cât doriți. În Couscous and Other Good Food from Morocco, autoarea Paula Wolfert a adunat rețete delicioase care întruchipează esența bucătăriei.

De la mâncarea națională a Marocului, couscous (pentru care Wolfert include mai mult de 20 de rețete diferite), la delicatese precum Bisteeya (o plăcintă cu porumbei făcută cu filo, ouă și stafide, printre alte ingrediente), Wolfert descrie atât contextul fiecărei rețete, cât și cel mai bun mod de a o prepara. Ca și cum rețetele apetisante nu ar fi de ajuns, fiecare capitol include un aspect al culturii sau istoriei marocane, fie că este vorba de o relatare despre moussems, sau festivalurile marocane, sau o descriere a souks, sau piețele. Simpla citire a rețetelor va fi suficientă pentru a induce o foame înfiorătoare chiar și pe stomacul plin.

După ce ați încercat Tagine-ul de pui cu prune și migdale sau Kebab-urile de miel prăjite în unt, Couscous și alte mâncăruri bune din Maroc de Paula Wolfert va deveni un titlu bine purtat pe raftul cărții dumneavoastră de bucate.