Mâncarea din Maroc

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru prezentarea sa frumoasă, colecția extinsă de rețete marocane autentice și contextul informativ al bucătăriei marocane. Mulți recenzenți au subliniat ușurința de a urma rețetele și rezultatele lor delicioase. Cu toate acestea, au apărut unele critici cu privire la disponibilitatea anumitor ingrediente, fotografii practice inadecvate și un dezechilibru perceput în concentrarea rețetelor către mâncăruri cu multă carne.

Fotografii uimitoare, rețete autentice ușor de urmat, acoperire extinsă a bucătăriei marocane, fundal cultural informativ, instrucțiuni clare și rezultate de succes raportate de utilizatori. Mulți au considerat că este o sursă de inspirație și un mare plus atât pentru pasionații de gătit, cât și pentru cei interesați de cultura culinară marocană.

Unele rețete necesită ingrediente greu de găsit, instrucțiuni neclare în câteva cazuri, prea multe fotografii non-alimentare și un accent pe mâncăruri cu multă carne în detrimentul opțiunilor vegetariene. Lipsa măsurătorilor metrice și a sugestiilor de scurtături au fost, de asemenea, notate ca dezavantaje.

(pe baza a 206 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Food of Morocco

Conținutul cărții:

"O carte de bucate scrisă de Paula Wolfert este motiv de sărbătoare. Doamna Wolfert poate fi cea mai bine informată persoană din America în domeniul alimentar, iar cărțile ei sunt pline de perspicacitate, pasiune și strălucire.".

--Anthony Dias Blue, CBS Radio, NY.

"Cred că este unul dintre cei mai buni și mai influenți scriitori culinari din această țară... unul dintre liderii gastronomiei contemporane.".

--Craig Claiborne.

Paula Wolfert, regina incontestabilă a bucătăriei mediteraneene, oferă iubitorilor de mâncare ghidul definitiv The Food of Morocco. Bogat fotografiat și plin de rețete ispititoare pentru a satisface gustul modern, The Food of Morocco oferă tehnici de preparare utile pentru bucătari, bucătari de casă și orice student serios al artei și culturii culinare. Acesta este companionul perfect al cărții clasice a lui Wolfert, Couscous and Other Good Food from Morocco - inclusă în 2008 în James Beard Cookbook Hall of Fame - iar fanii lui Claudia Roden, Elizabeth David, Martha Rose Schulman și Poopa Dweck vor fi încântați de această călătorie culinară extraordinară prin acest ținut colorat și plin de viață.