Creșterea cerealelor la scară mică: Un ghid ecologic pentru cultivarea, prelucrarea și utilizarea cerealelor integrale nutritive pentru grădinarii casnici și fermierii locali, ediția a 2-a

Recenzii ale cititorilor

Recenzile evidențiază în mod colectiv faptul că cartea lui Gene Logsdon privind cultivarea cerealelor la scară mică este atât informativă, cât și atractivă, ceea ce o face o resursă valoroasă pentru cei interesați de cultivarea propriilor cereale. Cu toate acestea, există critici cu privire la aplicabilitatea sa pentru cultivatorii la scară foarte mică și la organizarea sa.

Foarte informativ despre o mare varietate de cereale, metode de cultivare și tehnici istorice.

Stil de scriere captivant, cu umor, ceea ce îl face o lectură plăcută.

(pe baza a 64 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Small-Scale Grain Raising: An Organic Guide to Growing, Processing, and Using Nutritious Whole Grains for Home Gardeners and Local Farmers, 2nd E

Conținutul cărții:

Publicată pentru prima dată în 1977, această carte - a unuia dintre cei mai faimoși și prolifici scriitori agricoli din America - a devenit un clasic aproape instantaneu printre grădinarii și micii fermieri. Acum, complet actualizată și disponibilă din nou, Small-Scale Grain Raising oferă unei generații complet noi de cititori cea mai bună introducere într-o gamă largă de cereale de specialitate, atât comune, cât și mai puțin cunoscute, și culturi de câmp conexe, de la porumb, grâu și secară la hrișcă, mei, orez, spelt, in și chiar fasole și floarea soarelui.

Din ce în ce mai mulți americani caută alimente cultivate la nivel local, însă una dintre piedicile reale în calea eforturilor lor a fost găsirea de surse locale pentru cereale, care sunt cultivate în principal în ferme corporative mari și îndepărtate. În același timp, prețurile cerealelor - și ale produselor obținute din acestea - au crescut vertiginos din cauza creșterii costurilor energiei și a cererii. În această carte, Gene Logsdon demonstrează că oricine are acces la o grădină mare sau la o fermă mică poate (și ar trebui) să gândească în afara agrobusiness-ului și să învețe să cultive cereale integrale sănătoase sau fasole - baza piramidei noastre alimentare culinare - alături de fructe și legume.

Pornind de la conceptul simplu, dar revoluționar, de "petic de clătite" în grădină, Logsdon ne deschide ochii asupra unei întregi lumi de plante pe care presupunem în mod eronat că doar "băieții mari" din agricultură le pot cultiva. El acoperă succint toate elementele de bază, de la plantare și combaterea dăunătorilor, buruienilor și bolilor până la recoltarea, prelucrarea, depozitarea și utilizarea cerealelor integrale. Sunt presărate chiar și câteva rețete, alături de mai mult decât un pic de spirit și înțelepciune.

Niciodată nu a existat un moment mai bun sau un public mai receptiv pentru această carte. Localvores, grădinari serioși, fermieri CSA și susținători ai alimentelor integrale - de fapt, toți oamenii care apreciază alimentele proaspete, de înaltă calitate - vor găsi un câmp plin de informații și idei în acest clasic care va fi odată și pe viitor.