Cultura alimentară în Germania

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Food Culture in Germany

Conținutul cărții:

Germania adultă de astăzi este capabilă să își exploreze identitatea culturală, inclusiv cultura sa alimentară. De câțiva ani, mâncarea germană a cunoscut o revenire la regionalism, iar mâncărurile tradiționale îndrăgite au fost redescoperite și reînviate, contracarând într-o anumită măsură efectele globalizării și industrializării.

De asemenea, o serie de noi tradiții culinare aduse odată cu noii imigranți creează o scenă gastronomică interesantă. "Cultura alimentară în Germania", scrisă de un berlinez de origine, este destinată să devină un clasic, fiind cea mai bună sursă în limba engleză pentru o înțelegere aprofundată și actualizată a germanilor și a mâncării lor - istoria, produsele alimentare, gătitul, ocaziile speciale, stilul de viață, obiceiurile alimentare, dieta și sănătatea. Capitolul Privire de ansamblu istorică îl poartă pe cititor într-un tur culinar din cele mai vechi timpuri, prin Sfântul Imperiu Roman, până la "Lebensraum"-ul lui Hitler și la reunificarea celor două Germanii, până la revenirea la normalitate din zilele noastre.

Capitolul 2, Alimente și ingrediente principale, evidențiază alimentele germane clasice de bază. Capitolul 3, Gătitul, abordează dinamica familiei și a genurilor, precum și tehnicile și ustensilele de gătit, bucătăria germană și fenomenul bucătarului profesionist ca figură mediatică. Capitolul "Mese tipice" oferă o privire în profunzime, din interior, asupra modului în care și ce mănâncă germanii astăzi.

Capitolul 5, Mâncatul în oraș, descrie gama largă de oportunități de a mânca în oraș, de la mâncatul de Currywurst pe stradă, la prânzul în cafenelele de la birouri și școli, la întâlnirea cu prietenii pentru cafea și prăjituri la Konditerei. Sărbătorile și ocaziile speciale germane sunt detaliate în contextul influențelor mai seculare și mai tinere în capitolul 6. Capitolul 7 tratează dieta germană și interesul puternic pentru sănătate în această țară, cu rădăcinile sale holistice.

Siguranța alimentară, un subiect important în Europa de astăzi, este de asemenea discutată pe larg. O introducere, o cronologie, un glosar, un ghid de resurse, o bibliografie selectată și ilustrații completează această resursă remarcabilă.