Dincolo de Bratwurst: O istorie a alimentației în Germania

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o examinare cuprinzătoare a istoriei mâncării germane și a semnificației sale culturale, detaliind evoluția acesteia din cele mai vechi timpuri până în era post-reunificare. Deși este lăudată pentru profunzimea și narațiunea sa captivantă, mulți cititori își exprimă dezamăgirea față de conținutul lipsă al versiunii digitale, în special imagini și secțiuni legate de experiențele alimentare din Germania. În general, cartea este recomandată pentru cei interesați de cultura și istoria germană, deși poate fi mai academică decât se așteaptă unii cititori.

⬤ Oferă o istorie fascinantă și detaliată a mâncării germane
⬤ bine scrisă și profund documentată
⬤ oferă o perspectivă asupra modului în care factorii culturali și istorici au influențat bucătăria germană
⬤ recomandată celor interesați de istoria Germaniei.

⬤ Versiunea digitală este lipsită de multe ilustrații și are conținutul tăiat
⬤ unii cititori au considerat-o prea academică și lipsită de un accent clar
⬤ organizarea subiectelor poate fi confuză și copleșitoare.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany

Conținutul cărții:

Datorită Oktoberfest și popularității grădinilor de bere, gândurile noastre despre mâncarea germană sunt de obicei relegate la bere, cârnați, covrigei și brânză limburger. Însă locuitorii Germaniei moderne nu trăiesc exclusiv din bratwurst. Sfidând percepția populară a dietei cu carne și cartofi, cartea Beyond Bratwurst a Ursulei Heinzelmann pătrunde în istoria bucătăriei germane și dezvăluie lunga istorie de inovație culinară a țării.

Trecând în revistă numeroasele tradiții care alcătuiesc astăzi mâncarea germană, Heinzelmann arată că variațiile regionale ale mâncării din țară nu au fost marcate doar de diferențele geografice și climatice dintre nord și sud, ci și de istoria politică, culturală și socioeconomică a Germaniei. Ea explorează mișcarea de întoarcere la pământ din secolul al XIX-lea, care cerea oamenilor să cultive alimente pe propriile terenuri pentru ei și pentru alții, precum și dezvoltarea produselor moderne de pe piața de masă, raționalizarea și penuria din timpul regimului nazist, foametea postbelică și diviziunile dintre est și vest. De-a lungul lucrării, ea ilustrează modul în care germanii au fost receptivi la influențele țărilor din jurul lor și și-au reinventat frecvent bucătăria, dezvoltând o cultură alimentară cu o flexibilitate remarcabilă.

Spunând povestea berii, a stollen-ului, a pâinii de secară, a lebkuchen-ului și a altor preferințe germane, cartea Beyond Bratwurst, plină de rețete, își va găsi locul pe rafturile istoricilor gastronomici, ale bucătarilor și ale iubitorilor de sp tzle deopotrivă.