Cum să gătești fără carte, complet actualizat și revizuit: Rețete și tehnici pe care fiecare bucătar ar trebui să le știe pe de rost: A Cookbook

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru rețetele sale practice și versatile și pentru tehnicile clare de gătit, ceea ce o face potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Utilizatorii apreciază conținutul său actualizat și formatul captivant, care permite personalizarea ușoară a meselor pe baza ingredientelor disponibile. Mulți o consideră o completare obligatorie a colecției lor de cărți de bucate datorită utilității sale în prepararea de mese rapide și delicioase.

⬤ Oferă rețete practice, versatile, cu variante care se adresează diferitelor niveluri de calificare.
⬤ Aspectul captivant și instrucțiunile clare fac gătitul accesibil.
⬤ Excelentă pentru pregătirea rapidă a meselor, multe rețete fiind gata în mai puțin de o oră.
⬤ Utile pentru învățarea tehnicilor de gătit de bază și pentru încurajarea creativității în pregătirea meselor.
⬤ Mulți utilizatori o consideră o sursă de inspirație și motivație pentru a găti în mod regulat.

⬤ Unii utilizatori au primit o ediție mai veche în loc de versiunea actualizată pe care au comandat-o.
⬤ Câțiva bucătari experimentați au remarcat lipsa unor elemente din ediția anterioară, în special rețete de desert.
⬤ Probleme de legare raportate la edițiile anterioare, care duc la uzură.

(pe baza a 43 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

How to Cook Without a Book, Completely Updated and Revised: Recipes and Techniques Every Cook Should Know by Heart: A Cookbook

Conținutul cărții:

Autoarea bestsellerului New York Times, Pam Anderson, își actualizează cartea clasică de bucate - care a pus "gătitul după inimă" pe hartă - pentru a include arome moderne și tehnici noi pe care bucătarii casnici de astăzi le vor adora, cu fotografii noi și originale color.

Au trecut 17 ani de la publicarea blockbusterului Cum să gătești fără carte, iar metoda lui Pam Anderson de a stăpâni tehnici simple pentru a crea mese simple și delicioase este și mai relevantă astăzi. De la profesionistul care lucrează și căruia îi place să gătească până la membrul de familie ocupat care încearcă să pună cina pe masă, bucătarul modern de astăzi dorește să stăpânească tehnici utile și să știe cum să aprovizioneze cămările și frigiderele pentru a pregăti din mers mese delicioase.

Înțelegând că majoritatea rețetelor sunt doar "variații pe o temă", Pam predă în mod inovator tehnica, eliminând în cele din urmă nevoia de rețete. Noua ediție va reflecta ingredientele și tehnicile pe care bucătarii iubesc să le folosească astăzi: preparatele din carne de pui sunt modernizate prin utilizarea coapselor în locul piepturilor dezosate și fără piele.

În salate, verdețurile puternice și închise la culoare, cum ar fi varza kale și sfecla elvețiană, înlocuiesc inimile de Romaine.

Varza de Bruxelles prăjită și cartofii dulci trec de la garnitură la evenimentul principal în mai multe feluri de mâncare fără carne.

În plus, sfaturi pentru a crea o masă întreagă folosind o oală sau o tigaie (în loc să murdăriți mai multe vase). Fiecare capitol conține grafice utile care evidențiază punctele cheie ale fiecărei tehnici și o rețetă de bază cu suficiente variații pentru a vă ține în viață până când veți învăța cum să gătiți fără carte.