Curried Cultures: Globalization, Food, and South Asia Volume 34

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Conținutul cărții:

Deși bucătăria și gastronomia din Asia de Sud au transformat peisajul alimentar urban contemporan din întreaga lume, cercetătorii din domeniul științelor sociale au acordat puțină atenție acestui fenomen.

Curried Cultures - o colecție amplă de eseuri - explorează relația dintre globalizare și Asia de Sud prin intermediul alimentelor, acoperind bucătăria din perioada colonială până în epoca contemporană, investigând semnificațiile sale materiale și simbolice. Curried Cultures sfidează granițele disciplinare în ceea ce privește gastronomia Asiei de Sud, prin asumarea unei apropieri de mâncăruri și diete care lipsește adesea atunci când mâncarea este o lentilă pentru a investiga alte subiecte.

Colaboratorii consacrați ai cărții examinează alimentele pentru a comenta o serie de activități culturale, susținând că practica gătitului și a mâncatului reprezintă un mod important de a cunoaște lumea și de a acționa asupra ei.