Cuvinte despre mâncare: Eseuri în cultura culinară

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție de eseuri care examinează termenii cheie din studiile alimentare, destinată în primul rând unui public academic, dar cu potențial de interes pentru pasionații de alimente în general. Deși oferă perspective valoroase, cartea suferă din cauza designului vizual slab și a prezentării textului dens, ceea ce face dificilă implicarea deplină a unor cititori.

Oferă puncte de vedere interesante și perspective asupra terminologiei legate de alimente.

Eseurile sunt de dimensiuni mici și oferă mai multă profunzime decât definițiile de bază.

(pe baza a 1 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food Words: Essays in Culinary Culture

Conținutul cărții:

Food Words este o serie de eseuri provocatoare despre unele dintre cele mai importante cuvinte-cheie din domeniul emergent al studiilor alimentare, concentrându-se pe controversele actuale și pe dezbaterile în curs.

Cuvinte precum „alegere” și „comoditate” sunt adesea folosite ca termeni explicativi în înțelegerea comportamentului consumatorilor, dar sunt în mod clar ideologice prin modul în care reflectă poziții particulare și servesc interese specifice, în timp ce cuvinte precum „gust” și „valoare” nu sunt mai puțin complexe și contestate.

Inspirat de Raymond Williams, Food Words urmărește semnificațiile multiple ale fiecăruia dintre cuvintele noastre cheie, urmărind nuanțele în diferite contexte (academice, comerciale și politice). Cartografiind semnificațiile dinamice ale fiecărui termen, cartea trece de la evaluarea critică la intervenția activă - o atitudine care se reflectă în stilul vioi, uneori combativ, al eseurilor. Fiecare eseu se bazează pe cercetare și pe referințe complete, dar este accesibil cititorului larg.

Cu o prefață semnată de eminentul cercetător în domeniul alimentar Warren Belasco, profesor de studii americane la Universitatea din Maryland-Baltmore County, și scrisă de o echipă interdisciplinară asociată proiectului de cercetare CONANX (Cultura de consum într-o „epocă a anxietății”), Food Words va fi o lectură esențială pentru cercetătorii din domeniul alimentar din domeniul artelor, științelor umaniste și sociale.