Damson: Un fruct antic în bucătăria modernă

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Damsons: An Ancient Fruit in the Modern Kitchen

Conținutul cărții:

Zmeura acidulată, cu aromă bogată, crește în Anglia încă de la începutul istoriei înregistrate a insulei. Fie că sunt sălbatici și cultivați, fie că au fost cultivați, au fost o parte familiară a peisajului timp de secole și au fost folosiți într-o gamă largă de gemuri tradiționale, jeleuri, băuturi, sosuri și budinci.

Sarah Conrad Gothie oferă o istorie a cultivării și utilizării damsonului în regiunile renumite pentru acest fruct, precum și sfaturi practice pentru cultivarea, cumpărarea și depozitarea damsonilor. Colecția sa de rețete istorice și noi îi va inspira pe cititorii interesați de fructele de patrimoniu și de bucătăria de sezon să primească în bucătăria lor culoarea orbitoare și aroma inimitabilă a vechiului damson.

Această carte face parte din seria English Kitchen de la Prospect Books, care include volume despre rubarbă, gutui și alte alimente tradiționale. Ca academician, Gothie este specializat în studii alimentare, studii turistice și studii muzeale.