De la câmp la flacon: Principiile de bază ale distilării în loturi mici

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Field To Flask: The Fundamentals of Small Batch Distilling

Conținutul cărții:

În ultimul deceniu, mișcarea distilării artizanale a explodat, incluzând peste 1 800 de distilatori de mici dimensiuni în Statele Unite, aproximativ 250 în Regatul Unit și aproape 200 în Canada. Cu toate acestea, în ciuda acestei creșteri evidente, distilarea artizanală nu a reușit să preia o parte importantă din cota de piață a băuturilor alcoolice.

Pentru a produce cu succes băuturi alcoolice este nevoie de mai mult decât pasiune. Este necesară o cunoaștere solidă a științei care stă la baza selecției materiilor prime, a ajustărilor chimice ale apei, a microbiologiei drojdiei, a ciclului de fermentare, a fizicii distilării fracționate și a reacțiilor de îmbătrânire care au loc într-un butoi de stejar. Odată ce o băutură alcoolică artizanală a fost creată, aceasta trebuie comercializată cu succes. Nuanțele strategice subtile ale procesului de comercializare sunt aproape la fel de complexe ca știința fabricării alcoolului în sine.

Această a 5-a ediție a Field to Flask reprezintă punctul culminant al anilor de experiență practică a autorului în fabricarea berii și distilare, combinată cu cunoștințele sale educaționale considerabile. Această carte este concepută atât pentru antreprenorii care au în vedere lansarea unei afaceri de distilare artizanală, cât și pentru distilatorii artizanali, pentru a deveni mai buni în ceea ce fac.

Pe măsură ce veți răsfoi paginile acestei cărți, veți fi purtat într-o călătorie care analizează pe scurt istoria alcoolului și apoi examinează în profunzime știința materiilor prime, a apei, a drojdiei, a fermentării, a distilării, a învechirii în stejar și a testării. Veți afla, de asemenea, definițiile juridice ale diferitelor tipuri de băuturi spirtoase, legislația care afectează industria și diferitele licențe necesare. Veți dobândi o înțelegere solidă a echipamentelor necesare pentru fabricarea băuturilor alcoolice și a științei comercializării produselor alcoolice. Cartea se încheie cu o serie de rețete pentru a vă lansa în dezvoltarea produsului.

.

Fie că sunteți un distilator artizanal existent care dorește să câștige cotă de piață sau un antreprenor care se gândește să lanseze o distilerie artizanală, această carte este concepută pentru dumneavoastră.