De la Charleston la Phnom Penh: Jurnalul unui bucătar

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 5 voturi.

Titlul original:

Charleston to Phnom Penh: A Cook's Journal

Conținutul cărții:

O călătorie prin ținuturile arahidelor fierte, pesto-ului și boabelor de piper murate - cu treizeci de rețete

Gurmanzi, pasionați de călătorii, istorici culinari, fani ai scrisului rafinat și colecționari de cărți de bucate se vor delecta cu Charleston to Phnom Penh a lui John Martin Taylor. O viziune unică asupra unei vieți vesele și peripatetice, aceste eseuri îi poartă pe cititori într-o călătorie pe trei continente, din Carolina de Sud Lowcountry, unde a crescut Taylor, până în Caraibe, Italia, Franța, Europa de Est și Asia.

Taylor își amintește de experimentele culinare ale mamei sale, făcute înainte de vreme, cercetează arhivele istorice pentru a afla originile mâncărurilor clasice și își amintește de aventurile trăite navigând, dansând și pescuind, precum și de gătit. Privirea sa este socială, etimologică, personală, comică și istorică, iar toate alimentele sunt considerate drept subiect de studiu. Taylor ne spune cum să coacem cu ulei de măsline, de ce nu face torturi de nuntă, ce să facem în Transilvania și cum a ajuns să fie o voce a Lowcountry. Pregătiți-vă o margarita și pătrundeți în deconstrucția lui hoppin' john, omonimul său de odinioară, în istoria paielor de brânză și în modul de preparare a callaloo și a fish amok.