Deep Run Roots: Povești și rețete din colțul meu din sud

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Vivian Howard, lăudată pe scară largă de cititori, combină rețete delicioase cu povestiri sincere, capturând esența bucătăriei sudiste și călătoria personală a autoarei. Cartea este remarcată pentru fotografiile sale frumoase și relatările bogate, atrăgând atât pasionații de gătit, cât și pe cei care apreciază literatura bună. Cu toate acestea, unele recenzii au menționat dimensiunea mare a cărții, care a făcut-o mai puțin portabilă, și unele probleme legate de ambalajul slab la livrare.

⬤ Design frumos, cu fotografii superbe.
⬤ Povestiri captivante care rezonează cu cititorii.
⬤ Un amestec de rețete simple și complicate, accesibile bucătarilor de acasă.
⬤ Conținut extins, incluzând peste 240 de rețete și povești personale care reflectă moștenirea sudistă.
⬤ Materiale de înaltă calitate folosite în producția cărții, ceea ce o face o plăcere să o citești și să gătești din ea.

⬤ Cartea este mare și grea, ceea ce poate să nu fie potrivită pentru toți cititorii.
⬤ Unele probleme de livrare legate de ambalaj au dus la deteriorarea exemplarelor.
⬤ Organizarea rețetelor în funcție de ingredient poate face mai puțin simplă căutarea unor mâncăruri specifice pentru unii utilizatori.

(pe baza a 981 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Deep Run Roots: Stories and Recipes from My Corner of the South

Conținutul cărții:

Vivian Howard, vedeta emisiunii A Chef's Life de pe PBS, celebrează aromele câmpiei de coastă a Carolinei de Nord în peste 200 de rețete și povești.

Acest nou clasic al bucătăriei de țară americane dovedește că mâncarea din Deep Run, Carolina de Nord - casa lui Vivian - este la fel de bogată ca orice tradiție culinară din lume. Organizat pe ingrediente, cu preparate potrivite pentru orice nivel de îndemânare, de la începători la bucătari încrezători, Deep Run Roots prezintă preparate simple, consacrate de timp, alături de mâncăruri extraordinare din restaurantul ei aclamat Chef and the Farmer. Bucătarii casnici vor găsi fotografii pentru fiecare rețetă în parte.

În urmă cu zece ani, Vivian a deschis Chef and the Farmer și a pus orașul vecin Kinston pe harta culinară. Dar, într-un oraș paralizat de recesiune, ea nu a putut profita de fiecare nouă tendință culinară. În schimb, s-a concentrat pe dezvoltarea rurală: Dacă ați cultivat-o, ea ar cumpăra-o. Inundată de cartofi dulci, afine, creveți, carne de porc și fasole locale, Vivian a învățat să gătească așa cum au făcut-o generațiile de locuitori din sud înaintea ei, bazându-se pe resurse, creativitate și metode tradiționale de conservare a alimentelor.

Deep Run Roots este rezultatul unor ani de eforturi pentru a descoperi bogățiile din estul Carolinei de Nord. La fel ca The Fannie Farmer Cookbook, The Art of Simple Food și The Taste of Country Cooking înaintea sa, aceasta este o lucrare de referință în literatura culinară americană.

Rețetele includ: Preferatele familiei, cum ar fi Blueberry BBQ Chicken Creamed Collard-Stuffed Potatoes Fried Yams with Five-Spice Maple Bacon Candy Chicken and Rice Country-Style Pork Ribs in Red Curry-Braised Watermelon Deserturi de top, cum ar fi Warm Banana Pudding, Peaches and Cream Cake, Spreadable Cheesecake și Pecan-Chewy Pie.

Veți găsi, de asemenea, alte 200 de mic dejunuri rapide, cine în timpul săptămânii, decorațiuni de sărbători, conserve de sezon și preparate tradiționale pentru toate tipurile de bucătari.