Descoperirea pastelor: O istorie în zece feluri de mâncare

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o perspectivă captivantă asupra istoriei pastelor, demontând mituri și dezvăluind evoluția mâncărurilor tradiționale. Cartea combină detaliile istorice cu povestiri captivante, deși poate părea copleșitoare dacă este citită prea repede.

Cartea este bine scrisă și documentată, oferind informații amuzante despre istoria și evoluția pastelor. Cartea este împărțită în zece capitole, fiecare concentrându-se pe un fel de mâncare clasic, ceea ce o face plăcută de citit într-un ritm relaxat. Cartea se adresează iubitorilor de paste și celor interesați de istoria culinară.

Lectura prea rapidă a cărții poate fi copleșitoare din cauza tonului academic și a amănuntelor detaliate. Este recomandat să o citiți încet, mai degrabă decât să o citiți ca pe o carte de citit în ritm rapid.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Discovery of Pasta: A History in Ten Dishes

Conținutul cărții:

Ce este Italia fără paste? Dacă stăm să ne gândim bine, unde am fi noi, ceilalți, fără acest element de bază al bucătăriei mondiale? Un renumit scriitor italian de gastronomie povestește istoria plină de culoare și adesea surprinzătoare a mâncării preferate a tuturor.

În această cronică extrem de fermecătoare și amuzantă a felului de mâncare preferat al tuturor, aclamatul scriitor și istoric culinar italian Luca Cesari se bazează pe literatură, istorie și multe rețete clasice pentru a-i lumina pe iubitorii de paste de pretutindeni, atât pe cei gurmanzi, cât și pe cei fără gluten.

Ce este Italia fără paste? Dacă stăm să ne gândim bine, unde am fi noi, ceilalți, fără acest element de bază al bucătăriei mondiale? Aluatul pe bază de grâu a apărut pentru prima dată în Marea Mediterană în timpuri străvechi. Totuși, în ciuda acestor începuturi îndepărtate, pastele nu au fost asociate cu sosul până în secolul al XIX-lea. Pe vremuri un deliciu special, pastele au fost servite peste tot, de la casele țărănești la tavernele rustice și la mesele regale, iar trecutul lor surprinzător oglindește soarta schimbătoare a producătorilor lor. Plin de rețete apetisante și anecdote ieșite din comun - de la tehnici de gătit (la propriu) ieșite din comun în anii 1880 la benzi transportoare pentru spaghete în 1940 și scandalul internațional amatriciana în 2021 - Luca Cesari pornește într-o călătorie apetisantă și edificatoare prin timp pentru a descâlci moștenirea acestui clasic culinar.