Detectarea și enumerarea bacteriilor, drojdiilor, virușilor și protozoarelor din alimente și apă dulce

Titlul original:

Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater

Conținutul cărții:

Acest volum detaliază metodele și procedurile utilizate pentru detectarea și enumerarea bacteriilor din alimente.

Capitolele îi ghidează pe cititori prin matrici de alimente și băuturi, tehnici utilizate pentru enumerarea bacteriilor, tulpinilor mixte de bacterii (prezente în mod natural sau inoculate), drojdiilor, virușilor, protozoarelor în matrici alimentare distincte și în apă dulce. Autoritativ și de ultimă oră, Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater își propune să ofere o înțelegere de bază privind detectarea și enumerarea microorganismelor din alimente.