Detectarea și enumerarea bacteriilor, drojdiilor, virușilor și protozoarelor în alimente și apă dulce

Titlul original:

Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater

Conținutul cărții:

Acest volum detaliază metodele și procedurile utilizate pentru detectarea și enumerarea bacteriilor din alimente.

Capitolele îi ghidează pe cititori prin matrici de alimente și băuturi, tehnici utilizate pentru enumerarea bacteriilor, tulpinilor mixte de bacterii (prezente în mod natural sau inoculate), drojdiilor, virușilor, protozoarelor în matrici alimentare distincte și în apă dulce. Autoritară și de ultimă oră, lucrarea Detecția și enumerarea bacteriilor, drojdiilor, virușilor și protozoarelor în alimente și apă dulce își propune să ofere o înțelegere de bază privind detecția și enumerarea microorganismelor din alimente.