Diner: Zi pentru noapte [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, mulți lăudând fotografiile și atmosfera restaurantului, în timp ce alții o critică pentru că nu are rețete substanțiale și este mai mult un album foto decât o carte de bucate practică.

Fotografii frumoase, captează esența restaurantului și a preparatelor sale, unele rețete sunt atrăgătoare și realizabile acasă, iar fanii restaurantului pot aprecia legătura.

Prea multe fotografii care eclipsează rețetele, instrucțiuni de gătit insuficient de detaliate, considerat un proiect de vanitate de către unii, nu o carte de bucate tradițională și o lipsă de povești captivante sau context pentru fotografii.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Diner: Day for Night [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Proprietarul aclamat din spatele Marlow Collective împărtășește călătoria către deschiderea primului său restaurant, Diner, cu povești personale, 48 de rețete de sezon și o comoară de fotografii intime.

"Diner este o instituție veche de douăzeci și cinci de ani și este, fără îndoială, unul dintre cele mai influente restaurante din New York City, iar Diner: Day for Night acționează ca o scrisoare de dragoste pentru dedicarea intensă a echipei față de comunitate, sustenabilitate și mâncatul delicios." - Andy Baraghani, autor al cărții The Cook You Want to Be

În ajunul Anului Nou 1998, Andrew Tarlow, împreună cu Mark Firth, au deschis Diner într-un vagon restaurant recondiționat sub podul Williamsburg din Brooklyn. În decurs de un deceniu, a devenit de unul singur unul dintre cele mai influente restaurante din oraș, dând naștere unui mini-empire Brooklyn - inclusiv Marlow & Sons, Roman's și Achilles Heel - și unui etos al comunității, sustenabilității și mâncării locale. În Diner: Day for Night, Tarlow ne duce înapoi la restaurantul care a adus mișcarea farm-to-table în Brooklyn.

Cu 48 de rețete savuroase și fotografii sugestive, această carte de bucate amuzantă și capricioasă ne poartă prin istoria Diner. Diner: Day for Night este un omagiu poetic adus unui loc plin de viață, pe măsură ce ziua trece de la dimineață la noapte, deopotrivă intim și primitor. Descoperiți prima impresie a lui Caroline, bucătarul-șef al deschiderii Diner, despre cofondatorii Diner, Andrew și Mark, seara haotică de deschidere la care a venit toată lumea și numeroasele fețe care au venit și au plecat de-a lungul anilor. Rețetele se bazează pe mâncarea pe care atât de mulți au ajuns să o iubească și sunt construite în jurul fiecărui sezon. Veți găsi:

⬤ rețete pentru primăvară, precum Sparanghel cu sos Tahini și frunze de muștar săltate și Risotto cu praz, mazăre și Pecorino

⬤ rețete pentru vară, cum ar fi Roșii verzi cu mozzarella, busuioc și coriandru verde și Piersici cu miere Creme Fraiche și presare de pâine scurtă cu lavandă

⬤ rețete pentru toamnă, precum Napi și ridichi cu unt și Bottarga și Burtă de miel cu cartofi și roșii

⬤ rețete pentru iarnă, precum Scoici cu piure de rădăcină de țelină și măsline Castelvetrano și Vanilla Pots De Creme

În Diner: Day for Night, Tarlow invită cititorii la prima sa incursiune culinară majoră, oferindu-ne inspirație pentru a crea acasă mâncare delicioasă, de sărbătoare.