Disecă-ți cina

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Dissect Your Dinner

Conținutul cărții:

Acesta este un curriculum complet despre chimia alimentelor pentru vârste cuprinse între 10 și 16 ani. Prima jumătate a cărții (130 de pagini) este textul pentru elevi care oferă toate informațiile necesare.

Textul este plin de viață și include unele desene animate și umor capricios, oferind în același timp un nivel ridicat de conținut care este potrivit chiar și pentru elevii de liceu. Textul este organizat în jurul temei disecării unei mese până la componentele sale moleculare. Învățăm despre toate subiectele standard ale chimiei alimentare pe măsură ce analizăm în profunzime fiecare aliment: apă, sare, zahăr, lapte, unt, brânză, pâine, carne, fasole, cartofi, carne pe bază de plante, ouă, gelatină, meringue, ciocolată, îndulcitori.

Există, de asemenea, o scurtă istorie a descoperirii vitaminelor, plus explicații despre grăsimile saturate și nesaturate, grăsimile trans și cis, omega-3, trigliceride, zaharide, enzime și multe altele. A doua jumătate a cărții este secțiunea profesorului, care oferă sugestii pentru laboratoare, experimente, activități culinare, meșteșuguri și jocuri.