Dishing Up the Dirt: Rețete simple pentru gătit de-a lungul anotimpurilor

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Dishing Up the Dirt” de Andrea Bemis este foarte apreciată pentru poveștile sale captivante despre viața la fermă și rețetele simple, de sezon. Cititorii consideră că rețetele sunt accesibile și gustoase, cu accent pe legume și ingrediente proaspete. Mulți recenzenți apreciază fotografiile frumoase ale cărții și povestea personală a autoarei care se împletește cu rețetele, îmbunătățind experiența generală de lectură.

⬤ Povești captivante și inspirate despre viața la fermă.
⬤ Rețete simple și accesibile care sunt pline de savoare.
⬤ Fotografii și aspect frumos.
⬤ Rețete organizate în funcție de sezon, facilitând utilizarea produselor proaspete, de sezon.
⬤ Rețete versatile care se potrivesc diferitelor preferințe alimentare, inclusiv opțiunilor vegetariene.
⬤ Promovează o abordare sănătoasă și onestă a gătitului.

⬤ Unii cititori au raportat o calitate slabă a legăturii, paginile desprinzându-se cu ușurință.
⬤ Câteva rețete includ ingrediente care pot fi greu de găsit în magazinele alimentare mici.
⬤ Unii utilizatori s-au simțit copleșiți de frumusețea cărții, preferând layout-uri mai simple.

(pe baza a 137 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Dishing Up the Dirt: Simple Recipes for Cooking Through the Seasons

Conținutul cărții:

Andrea Bemis, creatoarea popularului blog "de la fermă la masă" Dishing Up the Dirt se bazează pe succesul ei cu această carte de bucate frumoasă, simplă, bazată pe sezon, care conține peste 100 de rețete inventive și delicioase din alimente integrale și zeci de fotografii color.

Pentru Andrea Bemis, care deține și administrează împreună cu soțul ei o fermă organică de șase acri lângă Portland, Oregon, cinele sunt inspirate de ceea ce crește în sol și este cules manual. În Dishing Up the Dirt, Andrea oferă 100 de rețete autentice de la fermă la masă, aranjate în funcție de anotimp, inclusiv:

Primăvară: Muffins cu căpșuni prăjite cu miere, Wraps de salată de miel cu sos de iaurt cu mentă, Pizza cu recoltă de primăvară cu pesto de mentă și mazăre, Salată de kohlrabi și năut.

Vară: Biscuiți Ricotta cu afine și lămâie, pâine prăjită Ratatouille prăjită, frigărui Kohlrabi cu sos cremos de caju și ierburi cu usturoi, burgeri Farmers Market cu pesto de muștar.

Toamnă:Boluri Veggie Farm Girl, brioșe Butternut Molasses, tocană marocană de început de toamnă, salată de varză Collard Green cu Gremolata de bacon.

Iarna: Cartofi prăjiți Rutabaga Home cu sos Smokey Cashew, varză de Bruxelles glazurată cu Hoisin, cocktailuri Country Girl Old Fashioned, Panzanella de iarnă Tumbleweed Farm.

Rețetele Andreei se concentrează pe utilizarea alimentelor integrale, de proveniență locală - încorporează filosofia de a mânca cât mai aproape de pământ. În timp ce multe rețete sunt în mod natural fără gluten, fără lactate sau vegetariene, multe altele includ ingrediente elementare precum pâinea, brânza, ouăle, carnea și îndulcitorii, care sunt încorporate în moduri noi și inventive.

În scurte eseuri pe parcursul cărții, Andrea prezintă, de asemenea, o privire sinceră asupra vieții la Tumbleweed Farm - viața reală a unui fermier, nu fantezia șubred-chic adesea prezentată - oferind detalii fascinante și adesea amuzante despre proveniența alimentelor de pe mesele noastre. Cu fotografii uimitoare ale alimentelor, precum și portrete intime ale vieții la fermă, Dishing Up the Dirt permite oricui să fie un gurmand de sezon și un fermier în fotoliu.

-- Amy Chaplin, autoare câștigătoare a premiului James Beard pentru At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well