Local Dirt: Rețete sezoniere pentru a mânca aproape de casă

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate bine primită care pune accentul pe grădinărit și pe ingredientele locale, proaspete. Prezintă rețete simple și delicioase care inspiră cititorii să gătească cu produse locale și a fost lăudată pentru fotografiile sale frumoase și abordarea practică. Cu toate acestea, unele recenzii notează o lipsă de rețete de desert.

Rețetele sunt simple, delicioase și ușor de urmat. Mulți cititori apreciază accentul pus pe ingredientele locale și încurajarea de a face cumpărături locale. Cartea este atrăgătoare din punct de vedere vizual, cu fotografii excelente și este considerată inspiratoare atât pentru grădinari, cât și pentru bucătari. Are un accent puternic pe comunitate și pune accentul pe un stil de viață de la fermă la masă.

Unii cititori au remarcat că nu există multe rețete de desert. Câțiva au simțit că prima carte a autorului nu le-a satisfăcut așteptările, ceea ce i-a făcut să ezite să o cumpere pe aceasta. Ar putea exista, de asemenea, o percepție a prea multor preparate din carne pentru cei care preferă opțiunile vegetariene.

(pe baza a 17 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Local Dirt: Seasonal Recipes for Eating Close to Home

Conținutul cărții:

Autoarea popularei cărți de bucate de la fermă la masă Dishing Up the Dirt revine cu o colecție uluitoare de rețete inventive care folosesc ingrediente proaspete de la fermă, inspirate de angajamentul ei de a sprijini mișcarea alimentară locală.

Pentru Andrea Bemis, a mânca local este un mod de viață. La urma urmei, ea și soțul ei dețin și exploatează o fermă de legume organice în nord-vestul Pacificului, iar produsele pe care le cultivă - de la kale și kohlrabi la sfeclă și dovleac butternut - se află în centrul meselor pe care le servesc și le consumă la masa lor. Ei își completează recolta cu alimentele produse de vecinii lor, inclusiv crescătorii de animale care le furnizează carnea și pomicultorii care le furnizează fructele.

Andrea s-a identificat întotdeauna ca o persoană care mănâncă sustenabil - până într-o zi, când a deschis o cutie de lapte de cocos și și-a dat seama că habar nu avea de unde provenea. Acest lucru a împins-o să se uite mai atent în cămara ei, făcând un inventar al celorlalte ingrediente care ar fi putut călători pe o anumită distanță. Luând în considerare energia utilizată pentru a transporta avocado, uleiul de măsline și lămâile în bucătăria ei din nordul statului Oregon, i-a venit o idee - o provocare de 30 de zile pentru a găti și a mânca numai alimente locale cultivate din pământuri locale, folosind ingrediente produse pe o rază de 320 km de casa ei.

În Local Dirt, Andrea își împărtășește călătoria prin povești, fotografii și peste 80 de rețete, recreând o lume nu atât de îndepărtată în care ingredientele gătite și consumate erau produse în cadrul comunităților locale. Organizate în funcție de anotimp, mâncărurile delicioase și creative din această carte de bucate cu adevărat sustenabilă includ Gratin de fenicul, Salată de iaurt Kohlrabi cu somon afumat, Toast de dovleac de iarnă cu miere și alune, și Tocăniță de dovlecei și năut. Mai mult decât atât, rețetele pot fi adaptate pentru a utiliza orice fel de mâncare locală.

În cele din urmă, Andrea a descoperit că "provocarea" pe care și-a propus-o nu a fost deloc o provocare, ci o oportunitate de a reveni la elementele de bază, de a încetini și de a se conecta și mai profund cu comunitatea sa. În Local Dirt, Andrea oferă inspirația, instrucțiunile și sfaturile de care avem nevoie pentru a mânca delicios și durabil.