Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea oferă o explorare profundă și pătrunzătoare a producției, politicii și semnificației culturale a mezcalului și a tequilei. Cartea îmbină cercetarea cu perspectivele personale, ceea ce o face valoroasă atât pentru publicul academic, cât și pentru publicul larg interesat de băuturile spirtoase din agave. Cu toate acestea, unii cititori au considerat că perspectiva autorului este subiectivă și au remarcat o lipsă de informații complete despre afacerea mezcalului.
Avantaje:⬤ Oferă informații ample despre istoria și politica producției de mezcal și tequila
⬤ combină cercetarea personală cu datele istorice
⬤ valoroasă atât pentru mediul academic, cât și pentru cel neacademic
⬤ promovează discuțiile între cititori
⬤ recunoscută ca o resursă esențială pentru pasionații de băuturi spirtoase.
Dezavantaje:⬤ Presupune cunoștințe prealabile despre tequila și mezcal
⬤ unele opinii sunt prezentate ca fapte
⬤ secțiuni ocazionale lungi care pot părea plictisitoare
⬤ lipsește o perspectivă comercială cuprinzătoare asupra mezcalului.
(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)
Conținutul cărții:
Divided Spirits spune poveștile tequilei și mezcalului, două dintre cele mai emblematice produse din Mexic. În acest fel, cartea ilustrează modul în care neoliberalismul influențează producția, brandingul și reglementarea alimentelor și băuturilor locale. De asemenea, ea pune în discuție strategia de a se baza pe piețe "alternative" pentru a proteja culturile alimentare și mijloacele de subzistență rurale.
În ultimii ani, pe măsură ce consumatorii cer din ce în ce mai mult să se conecteze cu oamenii și locurile care le produc alimentele, conceptul de terroir - gustul locului - a devenit din ce în ce mai proeminent. Tequila și mezcal sunt ambele protejate de denumiri de origine (DO), denumiri juridice care vizează garantarea autenticității unui produs pe baza legăturii sale cu terroir-ul. Susținătorii DO susțin că acestea extind oportunitățile de piață, protejează patrimoniul cultural și asigură reputația băuturilor spirtoase naționale din Mexic. Totuși, această carte arată cum instituțiile care ar trebui să protejeze "moștenirea tuturor mexicanilor" îi dezamăgesc adesea pe cei care au cea mai mare nevoie de protecție: micii producători, cultivatorii de agave și alți lucrători care produc tequila și mezcal de generații. Consecințele - pentru calitatea și gustul tequilei și al mezcalului, precum și pentru comunitățile din întregul Mexic - sunt grave.
Divided Spirits sugerează că trebuie să mergem dincolo de modelele bazate pe piață dacă dorim să protejăm produsele locale și oamenii care le produc. În schimb, avem nevoie de sisteme de producție, consum și supraveghere care sunt mai democratice, mai incluzive și mai participative. O schimbare durabilă este puțin probabilă fără implicarea statului și fără un angajament susținut de a aborda inegalitatea și de a sprijini dezvoltarea rurală.
